年关将至，难免会有送礼的需求，各地的送礼习俗不同，在福州，送礼送岩茶的会比较多。不过省外送岩茶的也不少，有些朋友过来选购的时候会提一下说：“对方指定要喝岩茶”。看来，岩茶也是斩获了不少“铁粉”呢！
不过，在送岩茶的时候，这类型的茶是不能送的——带火茶！不少人反映，岩茶喝了会上火。 岩茶原本是讲究隔年陈的，需要一段时间的褪火期，茶叶基本会等到第二年才开始售卖。而现在很多商家需要资金周转等问题急于将茶叶卖给消费者，导致喝岩茶上火！
买岩茶，无论如何都得记住一点：火没有褪的岩茶是不适合立马饮用的，轻则会引起上火，重则长期饮用会导致食道炎等问题。这也算是亲身经历了，萍姐自己就长期做审评，什么妖魔鬼怪也算见了不少，没想到，还是没有防住！朋友带茶过来看，说是厂家刚寄上来的样品，刚焙完火，放了十几天，可以喝了。结果刚审评喝完第一轮，就开始出现手抖，没力，心慌等状态。后面缓过了之后，总结了一下，应该是刚焙完火，十几天，火没有褪，加之做青不透一起导致的！
很多商家会忽悠说，火没褪的岩茶，更好喝。确实有这样的现象，这是为什么呢？因为火能够掩饰一部分的缺点，比如有一部分青没有做透的茶，加上火，可以造成假花香的现象。还有一些茶则是，火褪了，就返青了。这些都是因为他的茶前期工艺造成了品质的缺陷，所以火不敢褪，才来忽悠消费者！
带火的岩茶是万万不敢送礼或是自己喝的！
