前几期从几个不同方面鉴别了武夷岩茶，这一次我们从叶底，叶就是冲泡过后的茶叶。叶底的品鉴尤为重要，可以发现如绿叶红边、三红七青、拼配茶等等蛛丝马迹。
一、从叶底辨别拼配茶
可以从叶底看到做青程度以及不同的焙火程度。拼配在武夷岩茶里属常见，为了中和苦涩提高香气等原因做出更好的岩茶。
二、从叶底辨别陈茶
新茶叶底有鲜活度，绿叶红边的工艺特征特别明显，而陈茶叶底通常是红褐色的，绿叶红边的工艺特征随着年份已消失。
三、从叶底辨别做青工艺到位与否
做青是武夷岩茶中一个重要的工序，直接影响品质。武夷岩茶叶底的特征是绿叶红镶边、三红七青。所以依据这个标准叶底可以看出答案。
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