茶友们，今日「大雪」
您那下雪了吗？
这个在二十四节气中代表着“至此而雪盛也”的节气
于南方的表现并不突出
因为并未达到降雪条件
只在清晨和太阳下山后的晚间
可以感受到一日比一日愈加严寒的冬日气息
这个时候，气温整体属于下降趋势
农事上要注意植被的保暖，防冻害、虫害工作
细心的茶友们可能会注意到
街边的行道树
已经在开始重新刷上一层白白的“新衣”了
而茶园之中也是如此
虽然不用像行道树一样刷白
却要开始培育壮苗和视情况开展防寒保暖工作
除了植被的保暖，人也要保暖
大雪之后，宜静、宜藏、宜补、宜暖。
静，是一种平淡恬静
如同掩埋在大雪之下的种子和根须
虽静，但充满生命力
就如同《遵生八笺》所曰：
仲冬之月，寒气方胜...顺天之道...君子当静养以顺阳生。
藏，是储藏。
随着大雪的来临，天气愈冷，
春节的脚步也愈加临近
所谓“小雪腌菜，大雪腌肉”、“未曾过年，先肥屋檐”。这个时节，人们就要开始腌制越冬的“咸货”啦！
现在的人工作比较忙，
许多人直接选择在市场购买
这种方式虽然省事
但却少了旧时家中的暖暖烟火气和仪式感
莲英还是更喜欢邻里之间，
家家户户的门口、窗台上都挂着腌肉、香肠的景象
那诱人的颜色和香味
总是萦绕在鼻尖与脑海中挥之不去
俗话说，“冬天进补，开春打虎。”
「大雪」是进补的好时候
但不能补太过，或者乱补，宜温补。
可以吃一些羊肉、牛肉等营养肉类
再搭配甘平的大白菜、白萝卜、莲藕、山药等食材
不管是煲汤还是火锅都是不错的选择哦~
想想，在寒风呼啸的肃冷冬季
能和朋友、家人一起吃着热气腾腾的食物
真是~所有的烦恼都可以烟消云散。
冬季进补虽好，
但也是囤脂积腻的时候
日常可以合理利用茶来消食解腻
而且，作为爱茶之人的我们
还有另外一个方式把这个冬天变得更加温暖
那就是——煮茶
冬天是最适合煮茶的时候
古人有“烹雪煮茶”
这是古时文人之间的风雅之事
流传到现今，更成了茶人之间在冬日的饮茶方式
每次，天一冷，莲英最期待的莫过于
和家人或者知己好友围坐一起
煮上一炉茶，再摆上几叠点心
在家常闲聊中，
看着茶叶在咕噜咕噜冒着热气的水里渐次翻滚
然后一点点变了颜色...
任凭茶香袅袅，满室生春，暖意盎然
那暖暖的茶色，仿佛把冬天的冷意都隔绝了一般
以此来迎接一个淡而隽永的冬日时光
大雪至，仲冬始
冬意渐浓，寒气渐重，不如手捧一杯热茶
用独属于自己的方式
从容过好这个冬天
今日「大雪」，莲英祝您身体健康，茶暖君心！
下期分享“冬日煮茶攻略”~
郑氏家族于清朝嘉庆十一年在泉州府安溪县开设茶肆，其独家的铁观音制茶工艺，使郑氏家族名声大噪，时任泉州知府房永清曾题词“如饮甘霖”赞赏闽南郑氏茶叶。郑氏家族以茶为生，世家制茶。通过几代人，百余年的匠心传承，家业一直生生不息。（莲英说茶 / 郑莲英茶文化）
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