冰岛老班章两极分化!名山古茶已被玩坏?名山茶的归宿原来在这里

作者:高原茗株茶业 更新时间:2022-08-23 18:20 阅读:255

名山茶已经成为茶企的标配或刚需。


这条铁律,最重要的原因是:能走货!


市场上两种名山茶卖得尤其好,表现为两极分化:一是顶级化,二是底层化。


顶层化的特点是价格上不封顶,某某名山头春,千年古树纯料,大师亲手炒制,限量几饼;这样的茶,价高者得。


底层化的特点是价格下不见底,仍然号称名山古树、大师亲制,某宝某多9块9包邮的冰岛老班章,遍地嗾使;


两者其实都经不住推敲,前者收的是“逼格税”,后者收的是“智商税”。


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价格顶层化的名山茶,毕竟山头茶里排的上号的名山,也没有几颗千年古树,就算有,也已经受保护了,根本不可能获得采摘权,就算保护性采摘,一般人也喝不到。所谓大师做,真正的大师茶,只在小部分圈子流通,普通茶客与之无缘。


底层化的名山茶,我们可以来算一笔账,拔高一点,不用9块9包邮了,用99包邮一饼357克的茶,那这款名山茶的成品价格就在277元/公斤左右。在茶山,哪怕2020年山头茶受疫情影响,价格有所下降,但也没有原料低于500元/斤的古树茶(真古树),何况是名山古树的成品!


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看到低价遍地都是的现象,本着“不刻意评价,不恶意诋毁”的态度,毕竟在商言商,打开门做生意,买贵茶买便宜茶,只要有人买,一个愿打一个愿挨,无所谓,但作为品牌,应该有拥有最起码的底线!


回归正题,如果将名山茶的消费消费比作一个金字塔,那顶层和底层都有了,中间是什么呢?是品质化。确切地说,是“品牌+品质”的名山!


不同于底层化只是借名山的壳,也不同于顶层化过分夸大名山的名,中间的品质化既有名山之名,又有名山茶的的质量,也就是大名山茶区的茶!


遗憾的是,大名山茶区的茶,是最难做的。


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- 01 -


为什么品质化道路很难?


首先,品质的目的是为服务品牌,品牌最重要的就是要做到持续性增长。


顶层化的名山茶运作方式很容易见到天花板,毕竟名山古纯的产量很小,要做到持续性增长很难;底层化的名山茶运作方式则很容易崩,随着消费者对于名山茶的认知和品饮水平的提升。真正懂普洱茶的人,没有人会去买9.9包邮的老班章。


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其次,做品牌本身就是一件很难的事情。


相比于顶层化和底层化的来钱快,做品牌是个漫长而艰难的事情,做茶本身需要较高的原料成本,而品牌除此之外还需要考虑到营销、运营、技术投入等成本。


一款超高品质和超高辨识度的产品的诞生,背后需要的投入和周期是不可估量的。


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做好一款品牌茶,要先掌握优质茶山原料;然后是构建品控管理体系,严苛完善的品控管理才能为原料和工艺把关;最难的技术手段莫过于调配,调配出成品后要考虑精致、包装的设计、营销、物流,直到传世冰岛这款茶递到消费者的茶杯中。


这是一条强大的供应链体系啊!


最后,大名山茶区的茶入行门槛高,品质化的产品定价无优势。


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- 02 -


回归到“品牌+品质”才是未来名山茶的趋势


虽然很难,但这是趋势。


一味的走高端路线,不仅不能带来品牌持续性增长,而且随着源头和终端的信息越来越对称,会大大压缩品牌利润;


一味的走低端路线,必然难以满足消费者对于品质的需求。


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所以在未来,“品牌+品质”才是名山茶的出路!


一方面,在“千亿云茶”的大发展战略下,茶行业面临规范化、品牌化到规模化的升级,而顶层化的名山茶虽有品质,但规模太小,很难形成超大体量;底层化的名山茶虽有体量,也成规模,但品质很难提升;


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随着消费的升级,茶产业的升级,单点的名山名寨很难满足更多消费者的需求,名山范围要扩张,从之前单个的名山到大名山产区,这是趋势。


对大众而言要好喝,要适口才是最重要的。要想成为大众消费得起的大品牌就必须要走“品牌+品质”这条路。


选取大名山茶区的原料来保证原料质量,以品牌来构建产品的品控管理,辨识度以及内容输出,才是做大做强名山茶的唯一选择!


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