干货不藏私,密封袋、铁罐、三层包装,白茶储存要不要用塑料袋?

作者:小陈茶事 更新时间:2022-08-22 20:46 阅读:379

干货不藏私,密封袋、铁罐、三层包装,白茶储存要不要用塑料袋?


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丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


之前翻出几包过期红茶。


打开一闻,发现里面全部变味了。


有股类似灰尘味、闷味、轻微酸味综合起来的怪味。


红茶原先的花香、果香、甜香,毫无踪影。


见此情形,心里早已经想明白。


如此变质变味的红茶,不能再喝!


话说,好端端的,这些红茶怎就存坏变质了呢?


问题出在存茶包装上。


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当时茶农在寄来这些红茶样品时,仅仅用了密封袋装着。


提到密封袋,也会有茶友会关心。


“哎,不是说密封袋可以临时存茶吗?现在怎么又不行了呢?”


开启方便,轻轻一捏就能紧紧闭合的密封袋,在短期保存茶样方面,优势明显。


但可惜,这几泡红茶的茶样,用的是透明的塑料密封袋!


不遮光,不避光,不能抵挡光线对好茶的伤害。


到头来,难免会出现将茶叶存坏变质的糟糕局面!


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《2》


一、避光是茶叶保存的基础要素。


之前做过一次存茶实验,将某款寿眉装进玻璃罐内。


时隔大半年后,前段时间刚刚打开检验。


结果却发现,原先还是以绿为主的白茶叶片,变得暗沉黑褐不堪。


尘满面,鬓如霜。


仿佛是历经风霜之后,彻底丧失了精气神,老气横秋。


明眼一看,这款白茶在存放过程中受了严重内伤。


最初的甜花香、粽叶香等美妙茶香,消失不见,取而代之的是一股闷味杂味。


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如此怪味明显的茶叶,一早就失去了饮用价值。


说到底,存茶不避光,对好茶的伤害很大。


将茶叶放置在透明不避光的玻璃罐内,会破坏干茶颜色。


无处不在的光线,会破坏茶叶内部的天然色素(叶绿素等),导致茶叶明显发暗、变褐。


除此外,光线还会破坏茶叶内部的芳香物质和茶味物质。


直接导致茶香受损,香气逐渐变得寡淡,到最后是生出一系列难闻的怪味。


而在茶汤滋味上,不必多说。


好茶原本的香清甘活的风采,肯定会不复存在!


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《3》


二、密封袋存茶,要选对材质。


和玻璃罐类似,透明塑料袋本身也不具备任何避光属性。


哪怕仅有5-10克左右的少量茶样,放在塑料密封袋内仍然不稳妥。


存茶密封袋的挑选,原则如下:避光、厚实、无异味、密封效果牢靠。


仅用质感薄薄的塑料密封袋存茶,风险多多。


不避光,仅是其一。


易跑气,才是容易被大家忽略的细节。


这种包装成本便宜的塑料袋,摸着很薄,轻轻一扯就破。


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往里面装入干茶后,工夫红茶的纤细紧实条索,白茶的芽头尖端与茶梗等,打包存茶过程中,容易将这层塑料戳破。


到那时,包装袋内就会漏气。


茶叶就要遭受外界水汽的威胁,一旦跑气受潮情况日愈严重时。


袋内的茶叶就会彻底变味,不能再喝。


为此,短期临时存茶时,密封袋的挑选要留心细节。


建议用材质厚实的铝箔自封袋、牛皮纸覆膜(外层牛皮纸,内层有薄膜)密封袋。


既能遮光,又不易扯破,存茶过程更添保障。


但使用密封袋存茶,要注意及时将茶喝完,不要长期重复使用。


自封袋的袋口,采用塑料密封条提供拉扯—紧闭作用。


一旦长期使用,反复拉开又合上,塑料条极易磨损老化。


到最后,彻底捏不紧。


当茶友们发现密封袋的袋口有松动迹象时,可要多多当心了!


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《4》


三、铁罐存茶时,别忘了套内袋。


塑料袋存茶,并非一无是处。


有的时候,还能在存茶时,提供防潮“托底”作用。


以铁罐存茶为例。


之前听某位茶友说起他的存茶经历。去年深秋,茶友刚刚撬开了一饼2017年的枣香寿眉饼。


将茶饼拿到手后,没过多久,就全部撬散后装入铁罐内密封。


(其实喝茶饼不建议全部撬开,喝多少撬多少更好)


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然后,取出喝过两、三回后,这罐撬散的饼茶一直放在客厅柜子里。


过了半年后,近期才再次打开。


原本想着,再泡一次茶。


但刚一打开,却发现里面的茶叶已经出现了酸味和杂味。


考虑到近期三伏天,气温很高,那位茶友坐标在海南。


不知道是不是夏天温度太高,又热又湿,才导致这罐茶存坏变质。


讲真,这罐茶之所以存坏,完全是多种综合因素考虑。


一是将茶饼全部撬散;


一是铁罐临时存茶,存放时间太长(超过半年);


一是将茶随手放在客厅;


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一是夏日气温高,当地气候湿度重,没有及时提供阴凉干燥的存放环境……


除此外,据茶友发来的实拍图,他还忽略了一个重要细节。


即,用铁罐存白茶时,忘了套上内袋。


而是直接将茶叶装进铁罐内,“裸罐”存茶。


此举并不妥当,通常情况下,铁罐存白茶之前需要套上一层塑料袋。


有了食品级塑料袋提供密封防潮缓冲后,铁罐存茶才能更稳妥。


只要及时喝完,能极大降低存茶受潮变味的风险!


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《5》


四、三层包装里,塑料袋能发挥中坚作用。


平日文章里,经常会提到三层包装法。


三层包装,指的是三层材料,层层密封的存茶方式。


最外层是五层瓦楞纸箱,能避光防潮。


中间层是食品级塑料袋,能进一步密封。


最内层是食品级铝袋,既避光,又密封。


层层拦截,多道守护,能为茶叶保存提供一个“安全岛”。


白茶储存时,密封袋和铁罐仅仅适合短期存茶。


长期存白茶,还是少不了三层包装法。


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之前遇到有茶友质疑:咦,用塑料袋存茶,岂不是让茶叶沾染上塑料橡胶味?


茶友的担心,不无道理。


塑料制品的等级划分众多,不少便宜的劣质塑料袋,凑近去闻的确会有难闻的橡胶味,不适合存茶,否则会导致好茶串味。


但在存茶时,不论充当铁罐的内袋,还是在三层包装里发挥防潮的中坚力量,塑料袋均要达到食品级。


无异味,无怪味,不会让茶叶串味。


并且还具有一定厚实度,不易扯破。


往里装入茶叶后,只要绑紧袋口,存茶密封效果绝佳!


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《6》


之前在网上看到过一款老白茶。


据说是茶农自存下来的90年代老茶,茶饼外观很粗糙。


看着粗枝大叶不说,叶片颜色还发黑,高度疑似做旧。


另外,它的包装方式也很值得吐槽。


茶饼内层没有包上饼纸,而是套了一张透明塑料膜。


或许有人会觉得,这样的透明包装也不错啊,至少里面的茶叶长什么样,能一眼就看清。


不不不,此言差矣。


真正的好茶,茶农们肯定舍不得潦草随意对待。


直接用塑料膜封起来的茶饼,既不避光,又不密封。


并且,这种经过热化处理的塑料膜,不属于食品使用级。


单从包装细节,就已槽点多多。


很多时候,存茶包装上塑料袋仅是配角,需要搭配使用。


铁罐存茶时,加一层塑料内袋;


三层包装存茶,中间少不了塑料袋;


牛皮纸密封袋存茶,内壁要加上铝膜或塑料膜防潮。


点滴细节,不可忽视。


认真对待,才能存出好茶!


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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