说到古树普洱茶，很多人都是又爱又恨，爱的是它好喝，恨得是它好贵。今天生茶张就说说茶友对冰岛古树普洱生茶的爱和恨。
冰岛古树茶年代久远，老树新芽，所以品质特优，故冰岛茶被誉为云南普洱的“皇后”。冰岛村以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是勐库茶种的主要发源地，双江最早有人工栽培茶树的地方之一。
从生长环境上看，古茶树吸收的养分纯粹而无污染，保证了滋味的纯正。
真正的普洱古树，它们生长在比较深山密林中，环境天然，空气非常的清新。真正的好茶是干净的，是自然的，没有任何的添加物，喝了不会给身体造成任何负担。
树龄过百的茶树远离了都市的污染，因为山势险峻、没有连成片，很多采摘成本太高，就放弃采摘了。应该还有些人在人烟稀少的地方还没被发现，这也是为什么古树茶珍贵的原因。
纯正的冰岛茶杯底留香厚而持久，汤中带甜，甜滑感好，回甘快，汤质较饱满，苦涩不显。
香气飘逸，味厚，涩少，苦轻，苦味在舌尖瞬间即化。生津特别快，生津感觉比班章还快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略带蜜香。
冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌根部位回甘两颊生津不断。
真正的冰岛茶，透着一股明显的冰糖味道，如果没这个味道，再好喝也不是冰岛茶。
赝品冰岛喝不出回甘，两颊生津不断的感觉，模仿得出冰岛的高香，却模仿不出真冰岛生津回甘的独特效果，以及冰岛极低的苦涩度。
普洱茶最主要的就是原料，工艺以及后期的存储。
普洱茶的茶香以及后期的存储转化得好不好，都跟杀青的手艺有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒得轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。
冰岛普洱茶经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。
普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采摘完新鲜茶叶，就要开始普洱茶的制作。新鲜茶叶采摘完后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。
也有人说冰岛普洱茶就是普洱茶中的精灵，她用若少女般地柔和与持久地甘甜打动着茶客，成为最早驰名在这个圈子里的普洱。
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