随着白茶的保健功效被进一步的挖掘，白茶也进一步的为大众所知。
其实白茶并不难懂，以下几点带你快速走出白茶新手阶段。
1.白茶品类
在最新的国家标准中，根据白茶的茶树品种及对原材料的要求不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。
每种产品特征都不同，接下来让我们先来认识下这几种品类的产品。
白毫银针
白毫银针是白茶中采摘条件最为苛刻，产量最低，也是卖的最贵的。
因为白毫银针采摘的是茶树的嫩芽，所以采摘大约在每年的惊蛰到清明期间进行，与其他品类的茶叶的采摘时间相对比，算是非常短了，并且茶农往往在清明前便就停止了采摘。
除去采摘时间短，白毫银针还有著名的十不采：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
苛刻的采摘要求使得产量极少，其价格自然不菲。
白牡丹
白牡丹作为白毫银针后采摘的白茶，其芽形状近似白毫银针，所以也有不少人将白牡丹误认为白毫银针。
但其实白牡丹是含有叶子的，白牡丹采摘标准是一芽一叶或两叶，其色泽呈灰绿润或灰绿稍暗。
而白牡丹之所以会称其为白牡丹，主要是因为采摘下来的绿叶夹着白色豪心，冲泡后在茶杯中相互映衬，宛若蓓蕾初绽，故得名白牡丹。
贡眉
贡眉是以茶树的嫩梢为原料进行古法加工而制作的，其叶态卷，其中级别好的还有一定的毫心，其色泽主要为灰绿或是墨绿色。
贡眉算是白茶中稍微比较亲民的品种了，如果级别好，还可以尝到近似白牡丹的滋味，如果想要享受下白茶，预算又不是十分充裕的同学可以考虑下贡眉哦
寿眉
寿眉算是白茶中价格最为亲民，产量最高的品种了，采摘的多为一芽三叶，还带有茶梗，贡眉会显得更加的粗放并且色泽可能会稍暗，其中还略夹一些红色。
寿眉与贡眉算是收藏性白茶的主力军，也是大众消费比较多的茶叶，在市面上，相对比白毫银针，白牡丹会更为多见。
2.制作工艺及储存
白茶的制作工艺不同于任何茶类，不炒不揉，只用过日晒或文火干燥。
白茶制作工艺（点击查看工艺详情）包括以下几个步骤：采摘，萎凋，拣剔，烘焙（烘干，干燥），其简单地工艺技术对手艺人更为考究，主要错了一步或是不小心弄错了一个参数，那茶的品质便要下降一个大等级
但也因为其加工工艺简单，尽可能地保留了其内部的营养物质，致使白茶拥有了与众不同的储存性。
在白茶业界中，有一句话广为流传：“一年茶，三年药，七年宝”。
保存得当的白茶，放的越久，其内部物质转化的就越充分，其药用价值也越高，历经岁月的沉淀，其口味也会更加的香醇，令人回味良久。
3.两种形状
白茶在最初只有散茶一种售卖形式，也是白茶最原始的状态，其内部含水率大约在5%左右。
而后期随着白茶逐渐热门起来，为了节省运输及储存空间，也为了方便茶友对白茶的收藏需要，才渐渐开始有了白茶饼这种形式的白茶。
近些年凭着其独特的加工工艺，独有的养生功效，不俗的口感和淳朴的香气，正在逐渐为大众所知。
