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周一，我们一起聊的是景迈大寨古树，还是老规矩，带着大家回顾一下。
景迈大寨古树：2000亩古树，年产20吨、观云海、树龄两三百年、标准的傣族寨子、有一条非常有民族特色的路线、螃蟹脚、涩感较明显、25泡左右。
喜欢茶山行的朋友一定不能错过，非常值得去的地方。
对景迈大寨古树感兴趣的茶友，可以点击我的头像查看上一篇文章。
今天，我们来讲讲小户赛，熟悉我的茶友都知道，我们5月的时候说过一次小户赛，但说得比较笼统，数据也不是很全，刚好昨天我植物所的朋友把检测数据发给我了，这次我们好好整理一下，把小户赛说透。
还是按照我们的新标准，从3个大方面、6个小方面来说小户赛：小户赛的地理和人文、小户赛的古树和品鉴、小户赛的价格和变化。
第一、小户赛的地理和人文
1、从地理上看，
小户赛位于临沧市双江县勐库镇公弄村委会，在勐库的北边，距离公弄有4公里，但是距离勐库镇有18公里，路不太好走，一方面是距离比较远，另一方面是因为其海拔比较高，路比较陡峭。
海拔有2000米，是我们说过的寨子中海拔比较高的了，可想而知寻茶之路艰难，这反而使得古树被很好地保护起来，没有太多被外界打扰，也验证那句老话：“高山云雾出好茶”。
小户赛有三个寨子组成，分别是：梁家寨和洼子寨，还有以寨，古茶园主要是集中在梁家寨和洼子寨。
年平均气温20℃，年降水量1,750毫米，海拔2000米，面积0.82平方公里。
2、从人文上看，
全村有50户左右农户，400多人，民族的话主要以拉祜族为主，也有少量的汉族，其中，梁家寨和洼子寨都是拉祜族，以寨是汉族。
细心的茶友肯定发现了，古茶园都集中在拉祜族的寨子，的确是这样的，因为拉祜族是最先到达这里定居的，种植茶叶也是最早的。汉族是后来迁入的民族，所以，大多数古树茶园都在少数民族的寨子上。
古茶山这种情况很多，老班章、麻黑、丁家寨都是在这样的，只是有些不是拉祜族，是哈尼族和布朗族。
2012年之前我们去小户赛都是山路，2012年后，从公弄到小户赛就修了现在的路，进村也方便了。
但也带来了大量的茶商，刚开始比较乱，还出现过外地茶商把村外面的台地茶拿到小户赛当做小户赛古树卖，后来，村民们慢慢有了保护的意识，现在进村的车辆都需要检查。
对于旅游的人来说，可能觉得不太礼貌，但是对于我们爱茶的人，却乐意看到这样，很好地保护了原产地，也很好地保护好小户赛这块招牌。
小户赛村的拉祜族是在明朝初年的时候来到小户赛的，有历史记载开始种植古树是在明末，清朝时期达到顶峰。
第二、小户赛的古树和品鉴
1、从古茶园上看，
小户赛的古树主要是乔木为主，古树的面积有600亩，成片的有300亩，年产5吨左右。
树龄大概都在200多年，也有部分是100年左右的，少量最近几十年种植的。
标准的勐库大叶种，长势没有忙肺的那么好和种类那么多，主要以栽培型为主。树围大都挺长的，一般在1米左右，有部分达到1.5米，应该是高海拔的原因。
2、从品鉴上看，
条索上看：黑而发亮，白豪不明显。
口感上看：花香浓密，香气重也是其最大的特点，涩感弱，回甘快。
汤色上看：前三泡浅黄色，后面汤色渐浓，且有体感。
叶底上看：一致性好，无杂茶，上手韧性好，不粘手也不易碎。
3、从数据上看，
我找了三个产区做对比，分别是景迈大寨、坝糯、大户赛，景迈是因为其名气大、坝糯是藤条的代表，大户赛是离得近。
先从景迈说起，非常明显，除了咖啡含量差不多，水浸出物、儿茶素和游离氨基酸，小户赛都要好，这也是上期，同样价位我推荐小户赛。
再看看藤条的坝糯，因为小户赛是乔木，这样对比，可以看出，两者其实差不多，甚至坝糯的水浸出物要更多，苦感也弱一些，所以，藤条跟乔木，藤条一点都不比乔木差，只是从视觉上藤条比较矮，大家觉得没有那种大树的感觉，其实人家也是好几百年好不好。
最后看一下，两者相近，但是小户赛的苦感和涩感要弱一些，这也是它比大户赛卖得贵的原因。
1、浸出物，可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
2、咖啡碱，可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
3、酯型儿茶素，可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。
这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。
这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。
所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
4、游离氨基酸，是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点，所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、小户赛的价格和变化
价格不多说了，通过上面的分析，大家应该对价格有一个自己的判断了，谁比谁贵？为什么？
市场还是相对比较客观的反应的，不过，这里说的是真正的古树市场啊，不包括那些浑水摸鱼的。看品质的话，小户赛在乔木中算是较好的了，不在乎是否是乔木或高杆的话，坝糯性价比更好。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。
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