福州茉莉花茶，历史名茶，创制于明清时期，产于福州市。
因福州气候温暖，冬季短，闽江两岸土壤肥沃，特别适合茉莉花生长。而且历史多有记载。
如宋代张存基撰的《闽广茉莉说》称：“闽广多异花，香清芬郁烈，而茉莉为众花之冠。”明代顾元庆《茶谱》（1564年）也有记述：“木條、茉莉、玫瑰皆可作茶，诸花开时摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶……并以一层茶一层花，相间熏窖后置火上焙干备用。
说明明代我国茉莉花茶制作技术就很完善了。
清咸丰年间，天津、北京的茶商在福州大量窨制茉莉花茶，运销华北、东北一带，获利丰厚。因而，福州的茉莉花茶生产得以迅速发展，至1936年福州产茶历史最高峰时期，达三千吨。
新中国成立以后，在福州成立了福州茶厂，承担了茉莉花茶的生产任务。后来福安、宁德、政和等地也开始制作产量万吨以上。
新中国成立以后，在福州成立了福州茶厂，承担了茉莉花茶的生产任务。
福州茉莉花茶系精选优质烘青绿茶用茉莉鲜花并应用传统工艺熏窨而成，品质优异，花色繁多。
有：春风茉莉花茶、雀舌毫茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶等数十种。其中具有代表性的有：
(1)茉莉春风，亦称“春风茉莉花茶”，经五窨一提制成。产品外形紧秀匀齐、细嫩、多毫，内质香气浓郁鲜爽，滋味醇厚甘美，汤色黄亮清澈，叶底幼匀嫩亮，耐泡三次以上。
(2)雀舌毫茉莉花茶，亦称“茉莉雀舌”，系四窨一提制成。产品外形紧秀、细嫩、匀齐，显锋毫，芽尖细小，似雀鸟之舌，故简称“雀舌毫”；内质香气鲜灵纯正，汤色黄亮清澈；持久耐泡，属茉莉花茶高档产品。
(3)龙团珠茉莉花茶，亦称“茉莉龙团”系三窨的茉莉花茶。外形紧结呈圆珠形，又称“龙团珠”。香浓味厚，耐泡，中档茶。
