作者亲笔签名｜新书包邮《亚和说茶》

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本书解密茶树原生状态对茶叶品质的影响。披露普洱茶、滇红功夫茶、红碎茶的精制筛分筛网配置组合。诠释了茶叶归堆与小样分析对生产经营的重大意义。揭示了熏香茶、速溶茶、罐装茶的技术奥秘。提出普洱茶中期茶、老茶的鉴定方法和技巧。发布了茶叶审评品鉴及检验鉴定的学术体系。全面介绍了红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴方式。

这是一本集茶学历史、茶学理论、使用技术、实战经验于一体的“干货”满满的识茶之书。

20世纪

80年代，他当过茶叶专业教师。

90年代，他当过国家公职人员。

21世纪

21世纪初，他创办“云南茶叶信息港”，成立“茶脉网”，开启云南茶叶互联网销售先河。

也是在21世纪初，他下海创业、经商。

他是云南茶产业的践行者；经历了茶叶种植、加工、营销、教学、科研、互联网+、行业管理等云茶产业链；他不忘初心兢兢业业、勤勤恳恳，集三十五年所学，只为茶叶爱好者诉说完整的中国茶故事。

图书信息

书名：《亚和说茶》

作者：徐亚和

出版社：云南科技出版社

开本：889mm*1194mm 1/32

印张：16.75

字数:320千字

版次：2018年12月第1版 2019年5月第2版第2次印刷

定价：98元

目录

茶的分类与茶味生活

002 一条普洱茶微信引起的联想

004 喝什么样的茶好

006 中国人爱茶的两条途径

009 茶叶命名的方式方法

012 混乱的喝茶感受描述

015 茶与月亮、茶和中秋的故事

017 茶叶分类学是习茶的一把钥匙

019 茶叶分类之红茶

022 茶叶分类之青茶

025 茶叶分类之白茶

028 茶叶分类之黄茶

031 茶叶分类之绿茶（一）

034 茶叶分类之绿茶（二）

037 茶叶分类之黑茶

040 茶叶分类之普洱茶

043 回答茶友的问题

047 如何选择一款优质茶

茶树形态特征与茶叶品质

051 茶树根系与茶叶品质

054 茶树茎的形态与茶叶品质

058 茶树芽的形态与茶叶品质

061 茶树叶片形态与茶叶品质（一）

064 茶树叶片形态与茶叶品质（二）

067 茶树叶片形态与茶叶品质（三）

070 茶树叶片形态与茶叶品质（四）

073 茶树花果形态与茶叶品质

076 茶叶评审与茶树形态学知识

079 茶树一生的故事（一）

082 茶树一生的故事（二）

085 茶树一生的故事（三）

088 茶树一生的故事（三）

091 茶树一生的故事（四）

094 学会茶园结构和特征性分析

气候条件与茶树和茶的品质

099 茶树生育与光照的关系

103 茶树生育与热量的关系

107 茶树生育与水分的关系

111 茶树生育与土壤的关系（一）

115 茶树生育与土壤的关系（二）

118 茶树生育与土壤的关系（三）

121 茶树生育与地形地势的关系

125 影响茶树生育的灾害性因素

茶树各器官生育的故事

130 茶树新梢生育规律

134 茶树叶片生育规律

138 茶树根系生育规律

142 茶树花果生育规律

茶叶采收与高产优质成因分析

148 茶叶产量和高产成因

152 茶叶优质的相关知识

157 茶叶采摘相关知识（一）

161 茶叶采摘相关知识（二）

制茶技术理论

167 制茶的任务和理念

172 制茶技术理论概说

176 在制鲜叶的水分变化规律

182 制茶过程中热的作用

187 制茶中人工加热的类型和方法

193 导热方式与制茶品质

199 光化作用对制茶的影响

204 吸附作用与茶叶品质

210 制茶过程中力的作用

茶叶加工技术

218 茶叶优质化与鲜叶等级

225 茶叶初制之锅炒杀青

233 茶叶初制之滚筒杀青

241 蒸汽杀青和其他杀青方式

250 发酵类茶叶加工的萎凋技术

258 茶叶初制的揉捻技术

268 茶叶初制的发酵技术

277 茶叶初制的干燥技术

285 做青闷黄和渥堆技术

茶叶再加工精制技术

293 茶叶精制技术

300 茶叶精制与定级归堆

307 精制复火与拼配付制

313 茶叶精制之筛分技术

320 茶叶精制之筛切风选和拣剔

327 清风割脚与拼配成箱

334 手筛精制和小样分析

341 红碎茶绿碎茶精制

347 精制技术评价及考核

茶叶再加工技术

355 花茶熏香茶添香茶加工

362 普洱熟茶加工技术

371 茶叶再加工之紧压茶

377 速溶茶茶膏灌装茶加工技术

384 茶叶拼配技术（一）

392 茶叶拼配技术（二）

茶叶的审评与品鉴

401 茶叶审评品鉴基础知识

408 茶叶审评品鉴的程序

416 茶叶外形评价方法

424 茶叶色泽鉴别方法

433 茶叶香气的鉴赏方法

442 茶叶滋味的品鉴方法（一）

450 茶叶滋味的品鉴方法（二）

458 茶叶评审术语的运用

古今中外茶叶评价方法

468 古代评价茶叶的方法

476 陆羽宋徽宗蔡襄评茶

483 茶叶理化分析和安全性检测

不同茶类的审评知识

493 绿茶的审评品鉴

501 红茶的审评与品鉴

509 青茶的审评与品鉴

518 普洱茶品鉴与老茶鉴别

END

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出品人：周重林

主编：杨静茜

编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然

美编：王天华 熊雄

运营：猫猫

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