喝白茶,得一方水土润养

作者:广福心道茶业 更新时间:2022-08-14 17:37 阅读:228

常常听说“茶文化”、“白茶文化”,白茶作为一种健康饮品,由其可学习领悟怎样的文化力量?


民俗文化


“一方水土养一方人”,茶,亦然。每一个名茶,都离不开滋养它的那片土地,还有那片土地上传种它的一方百姓。比如,说到龙井,我们会说:西湖龙井,而念起白茶,脑海里首先浮现的就是:福鼎白茶。因此,好茶的历史传承与名扬四海,其实也是它在回报、回馈、感恩、润泽那一方水土和人文。这是茶与人、茶与水土的互相成就。


喝白茶,得一方水土润养


白茶,早在历代传承之中,融入了福鼎民众的日常生活,而饮用白茶生活更是福鼎民众的一种普遍的生活方式,随而形成了以茶为中心的茶民俗文化。在当地人的生活、劳动,会客、婚嫁、祭祀活动中,我们常常能看到一钵煮好的茶,还有朗朗上口的敬茶歌,凸显了浓郁的地方特色。


当提及白茶,我们有意无意将其与“福鼎”、与地名、环境联系起来时,我们已经认可了那一方民俗文化。


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健康文化


白茶鲜叶原料、加工工艺均以“天然”见长,生长环境也是得天独厚,从抽芽而出到香气弥漫,都体现着一种人与自然的和谐。不揉不炒,更近自然,符合现代人的“天然”、“绿色”的食品消费需求。


明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳......生晒茶沦于瓯中,则旗枪舒畅,青翠鲜明,尤为可爱。”


白茶的健康之美,在于自然:工艺直接而简单。古朴简约,天然去雕饰,不必锅炒、揉捻、做型;亦无需繁复的做青或机械工序,无需雕琢却银光熠熠。


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白茶,茶性清凉,在农村常用白来炖冰糖来降火去燥、清热解毒、治疗牙疼、便秘等疾病。


在福鼎等白茶产区,起初农家也多有用陈年白茶来治疗小儿麻疹、发烧的习俗。现代医学研究表明,六大茶类中的白茶保健功用同样在三降三抗(降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面效果显著。现代科学研究也初步揭示了白茶的保健机理:白茶自由基的含量低,天然的抗氧化剂。


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白茶还有一个功效十分吸引人--保肝护肝。之所以能够保肝护肝,是因为白茶当中含有黄酮类物质,这些黄酮类物质中,有一个名为二氢杨梅素的物质,它是护肝保肝的小能手。


大量的临床试验证明,白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏。二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物,除具有黄酮类化合物的一般特性外,还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。


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时尚文化


在东南亚、欧美等地,白茶已经风靡多年,且经久不衰,喝白茶、用白茶、谈论白茶,已经成为一件时髦的事。


英国人流行喝白茶养颜,美国也挺聪明。星巴克亦高调推出白茶饮品。时下发现白茶时尚之美,研制许多有关白茶的衍生产品如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。


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白茶可用现在时髦的语言来形容——“原生态”。现代都市人,普遍存在、提倡“回归自然,崇尚绿色,追求简单,淡定人生”的时尚心理,而白茶恰符合这一需求。


福鼎白茶,生自山川、高原,环境秀美。采摘虽标准不同,但皆讲究春茶为上,绿色天然。加工工艺不揉不炒,崇尚自然生晒日光萎凋,再辅以干燥,而保存亦是密封陈放,杜绝外染,洁净卫生安全。这就是时尚的人们所追求的纯净天然的绿色食品。


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审美文化


白茶独具审美价值。有着优美的外形,白毫银针毫芽肥壮,形似绣花针,银装素裹,色泽如银,熠熠生辉;白牡丹,绿叶夹银芽,叶背垂卷。在冲泡的过程中,银针亭亭玉立,白牡丹宛若蓓蕾初放。这不仅给品饮者味觉上的享受,更能带给人们视觉上的美感,赏心悦目。


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寿眉,形状酷似老人眉而得此名,有人说,寿眉像是古稀之年的男人,集众茶的甘香于一体,经历性情爱欲而观止。的确,寿眉:红褐经年,历久弥醇。岁月的年轮滑过,人们与它相遇,且一见如故,即使是长长久久的相守,也无久处生厌之感。


它不抢口,入口初平淡,细品醇厚,与智者老者宠辱不惊细品人来人往花开花落、气定神闲静看潮起潮落云卷云舒的气质匹配。


白茶的审美文化,还在于其给人带来的多维度的综合体验。外形上的形色兼备;独特而淡雅自然的香气给人以清新脱俗的嗅觉美好体验;还有清爽甘润的口感滋味则带来美好的味觉体验。


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价值文化


无论是“有文化的价值”,还是“有价值的文化”,白茶,都极具特色。


5月1日白茶新国标实施,正式认可了白茶可长期陈放,也就是说陈放后有价值,不然没有存放成老白茶的必要。


因为老白茶,无论是品饮乐趣,还是科学研究、保健实际功用,都具有较强的“价值”。也因此,老白茶越来越追求者众,其最直接的表现:价格也逐年上涨。这就有了部分人认可的“投资”“增值”的金融化属性。


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另一个,老白茶的价值文化增值,是“情感增值”,很多人收藏、存放白茶,为儿女或亲人朋友特殊时日纪念而藏白茶,并不一定是为了“价格增值”,也不是为了“投资增值”,仅仅是情感上的考虑,为未来有自己的老茶喝,有伴随着自己而老的茶侣,有光阴沉淀的过往赋情其中。


待来年,它日品饮,回忆曾经,自己内心的时间珍珠被那老茶串起,自已都被自己感动了。


喝白茶,得一方水土润养


白茶文化,并不深奥,它就在那一杯足以倾心的白茶里……


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