茶在中国有悠久的历史。《晋书·艺术传》：僧人单道开坐禅，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂茯苓之气，时饮茶苏一二升而已”。
茶与禅文化同而兴于唐，使茶由饮而艺而道，融茶禅一味，是由唐代禅僧抚养、禅寺成长的茶圣陆羽始。
《茶经》对于茶的种植、采摘、焙制、饮用等 都作过详细记述，形成独特的茶文化，开演一代茶艺新风。
因水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执着之“平常心 境”相契相符。一啜一饮，甘露润心，一酬一和，心心相印。
唐封演《封氏闻见录》载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处举饮，从此转相仿效，遂成风俗。”
民间见面至今尚有“吃茶饭”否的问候之语。从此可见由僧人坐禅饮茶助修以致形成民间转相仿效的饮茶风俗。
而宗门亦将坐禅饮茶列为宗门规式，写入《百 丈清规》。《百丈清规·法器章》及“赴茶”、“旦望巡堂茶”、“方丈点行堂茶”“请普茶”等条文中明文规定丛林茶禅及其作法次第。
南宋干道年间(1165—1173)荣西和尚将茶叶带到日本，并着《吃茶养生记》，将饮茶与修禅结合起来，在饮茶过程中体昧清虚淡远的禅意，后在日本 逐渐形成有详细仪规的“茶道”。
日本山上宗二之茶书《山上宗二记》曰：“茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为依归”。泽庵宗彭《茶禅同一味》曰：”茶意即禅 意，舍禅意即无茶意。不知禅味，亦不知茶味。”
”茶禅一味”即源于这种独特的茶文化。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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