图片 | “湖南红茶”红条茶标准样审评现场
茶道湖南6月8日讯(银霞报道)为促进湖南红茶品质提升，走规范化、标准化与品牌化之路，逐渐扩大“湖南红茶”知名度和影响力，做大做强湖南红茶产业，早日实现湖南“千亿茶产业”之目标。6月5日，湖南省茶叶研究所邀请省内茶叶知名专家与相关领导在湖南省茶叶研究所济济一堂，就“湖南红茶”红条茶标准样的制定，经过前期大量的组织与准备工作，今天展开了为期一天的讨论、审评、拼配、标准、标准样及审评用语的制定。
湖南省农业农村厅种植业管理处副处长丁伟平、科长陈岱卉，省茶叶研究所所长张曙光，省湘茶集团董事长周重旺，省农业大学教授萧力争、黄建安，茶叶技术体系首席专家包小村，省茶业协会书记、拟任省红茶产业促进会会长伍崇岳，省湘茶集团总工程师吴浩人，省大湘西茶产业促进会副会长尹钟，省茶叶研究所博士银霞等专家参加活动参与、见证并记录本次标准样的制定。
图片 | “湖南红茶”红条茶标准样部分样品
据了解，为了本次红条茶标准样制定会能顺利举行，省茶叶研究所精心组织，充分准备，周到安排。从湖南省11个市产茶区成百上千个红茶中推荐、收集、甄选了48个有代表性和区域特色的样品，分类成特级、一级和二级叁种，标上代码，精心保管，以供标准样审评。还制订了详尽的流程、细则和规程，最大化的防止误差和纰漏，工作扎实而细微。
在现场中看到，茶叶专家们用一上午的时间，对48个红茶样品进行分类分批仔细审评。在干净而专业的审评室内，从冲泡容器、投茶量、冲泡时间、外形、滋味、香味、汤色、叶底等方面进行逐一盲评，分项打分、撰写评语，最后综合统计排名。
图片 | “湖南红茶”红条茶标准样审评室
下午，就“湖南红茶”红条茶的标准制定，专家们又展开紧张而激烈的讨论，一致决定“湖南红茶”红条茶一定要高于“中小叶种红茶”国家标准，又从湖南实际情况出发，兼顾省内大部分茶叶企业实际制作红茶工艺水平，以“花蜜香、甘鲜味”为引领：有花香、蜜香和果香，滋味甘鲜，设置一定难度和门槛，能达到或部分超过国内知名红茶水准下推出标准。从而能逐步提升湖南红茶品质，整合优势资源，以区域特色和优良品种为起点，从加工工艺上做差异化做技术改进，从品牌和标准上着力，探索“湖南红茶”产业可持续发展壮大之路，把“湖南红茶”整体推出湖南，走向世界。
接下来，专家们又从上午审评的样品中，以评分高低、区域特色、品优良种中选出25个代表性红条茶样品进行分类拼配。经过不同品种、特色，按拼配比例、冲泡时间等多方审评，最后一致决定出“湖南红茶”红条茶三个等级的标准样及审评用语。
图片 | “湖南红茶”红条茶标准样审评与讨论
特级：外形紧细显锋苗，色泽乌黑油润显金毫，匀齐；香气鲜嫩甜香，高锐；汤色红亮；滋味甜醇甘鲜；叶底细嫩显芽，红匀亮；
一级：外形较紧细有锋苗，色泽乌较润有金毫，较匀齐；香气甜香带花香，高长；汤色红亮；滋味醇厚甘爽；叶底匀嫩有芽，红亮；
二级：外形紧结，色泽乌较润，较匀齐；香气花蜜香显，持久；汤色红亮；滋味甜醇尚浓；叶底较嫩匀红，较亮。
丁伟平指出，湖南红茶历史悠久，品质出众，有传统、有文化、有底蕴、有故事。湖南位于长江中游，北阻大江，南薄五岭，东临罗霄，西接黔蜀，方圆20万平方公里，“潇湘”、“漓湘”、“蒸湘”三湘锦绣如画，“湘、资、沅、澧”四水纵横三湘，汇于八百里洞庭，注入滚滚长江。亚热带季风气候，四季分明，湿润温和，雨量充沛，土壤微酸，是优质产茶带。由于历史原因，走入低谷，近年来强势崛起，高调亮相，反响强烈，形成一股湖南红茶之旋风，我们相信湖南红茶一定能“红”起来，并发展壮大，香飘四海。
图片 | “湖南红茶”红条茶标准样审评过程
湖南红茶内涵和、敬、清、寂，是修身、怡情的妙品。近年来，“湖南红茶”围绕2020年实现湖南红茶10万吨、综合产值300亿元、年利税30亿元、带动100万茶农脱贫致富的目标，5家省级龙头企业开拓国际、国内市场，打造茶中“茅台”战略单品，从种植、加工、营销、品牌、科技、人才等方面全产业链、全方位打造产业竞争力。
“湖南红茶”之“花蜜香，甘鲜味”，发扬传统优势，利用“桃源大叶”及“江华苦茶”、“城步峒茶”、“储叶齐”等本省优良品种和数十万亩野生茶资源，大胆技术创新，形成了“甜于滇红，浓于祁红”的鲜明特质。
责任编辑：邓放
