除了六堡茶,广西梧州还有哪些“老字号”?

作者:六堡茶微刊 更新时间:2022-08-12 12:52 阅读:481

除了六堡茶,广西梧州还有哪些“老字号”?


随着六堡茶被越来越多人知晓,大家爱上喝六堡茶的同时,也对这一方孕育它的水土,六堡茶的故乡——广西梧州,产生了浓厚的兴趣。今天,我们就来聊聊除了六堡茶,梧州还有哪些“老字号”?


梧州,古称广信,又叫苍梧,建城至今绵延两千多年,是名副其实的历史名城,现是广西的东大门。因位于浔江、西江和桂江交汇处,与粤港澳一水相连。


除了六堡茶,广西梧州还有哪些“老字号”?


梧州作为广西最早的对外通商口岸,在近代广西的贸易史上占有重要位置,至今保存完整的骑楼城,就是梧州近代贸易繁荣的见证,所以梧州素有“小香港”、“百年商埠”、“广西水上门户”之称。


如此历史悠久、山清水秀的地方,也孕育出许多充满岭南风情的有名的特色“老字号”。


除了六堡茶,广西梧州还有哪些“老字号”?


1.梧州龟苓膏


梧州龟苓膏是广西梧州的特产之一,2007年被列入中国国家地理标志产品,同时也是广西省级非物质文化遗产。


梧州龟苓膏有着悠久的历史,据说最初是清朝宫廷里专供皇帝食用的,主要是以鹰嘴龟,土茯苓为主要原料,梧州龟苓膏还有清热祛湿、养颜提神等功效。


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2.梧州冰泉豆浆


“不饮冰泉羹,枉然到梧州”,作为梧州八景之一的“冰井泉香”,梧州冰泉豆浆以香、滑、浓独具风格,驰名中外。用汤勺舀而滴下,滴落在桌面上,聚而不散,因此也叫冰泉滴珠豆浆。


1935年梧州冰泉豆浆馆成立于白云山脚的冰泉冲,距今已有80多年的经营历史。如今,冰泉豆浆是梧州市的地标性美食之一。


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3.梧州腊肠


俗话说得好“秋风起,吃腊味”,梧州腊肠是梧州地方特产,历史悠久,相传于清朝乾隆年间始现,光绪年间兴起。


其外形细长,色泽枣红,腊味飘香,入口衣脆肉爽,远销港澳、日本、东南亚等国家和地区,深受广大侨胞和各界人士的喜爱。


吃法也是多种多样,煎炒焖蒸皆宜,还可与其他食材做出美味菜肴,既下酒又下饭,买过的食客无一不叫好。


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4.梧州纸包鸡


梧州纸包鸡,作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年,是一道具有历史韵味的美味佳肴。“玉纸轻挑满堂香”,肉香酱香香气四溢、鸡肉色泽金黄诱人,令人垂涎三尺。


在1983年全国烹饪比赛中,梧州大东酒家的“纸包鸡”名扬京华,赢得了“中国一绝”的美誉。时至今日,梧州纸包鸡不仅在2018年入选了广西十大经典名菜之列,而且在2016年“纸包鸡制作技艺”入选了广西非物质文化遗产名录,是广式卤味的代表美食。


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5.梧州三蛇酒


梧州三蛇酒泡制技艺,是一项非物质文化遗产传统技艺,是梧州人民在长期生产实践中的劳动创造和智慧结晶,至今已有700多年的历史。


梧州三蛇酒是以三蛇(吹风蛇、金环蛇、过树榕蛇)和50度优质米酒为原料。酒色橙黄、酒质香醇、入口绵爽。具有驱风去湿、活血养颜、舒筋活络、强身健骨等功用。


据记载,明初大将黄福在品饮梧州三蛇酒后挥笔赋诗:“一棹抵苍梧,西山日欲哺,鱼羹煮已熟,蛇酒入城沽。”


除了六堡茶,广西梧州还有哪些“老字号”?


除了以上几种,还有梧州蜜枣、豆腐渣、河粉、凉茶、田螺等等许多独具地域特色的“老字号”,它们不仅是城市符号 ,更是承载着梧州市民美好的记忆和情感,了解梧州一定不能错过!


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