1. 不能握在手中过长。
2. 不能压置的太紧，防止生热而发酵，且产生宿味。
3. 一旦发现碎叶和病虫害叶与变色变软叶或其它夹杂物，应要去除掉。
4. 在雨天露天采摘的茶叶，应要去其水分，后摊放在阴凉干燥处。
5. 茶菁要尽快的运回加工厂，不要久放茶园内。
6. 茶箩要放于荫凉处，且用物遮盖，不要与日光接触。
7. 茶箩中间要留有一定的空隙，防止堆压而发热。
8. 一天的秤茶次数应在三次左右，不要让鲜叶堆置于茶园中时间太久。
9. 采摘后鲜叶，应一采即制，就是制茶越快越好。
10. 茶菁的堆置，不应太厚，其地点，要阴凉而清洁。
11. 粗嫩不一的茶菁，则须分别堆置，方便分别制造。
