茶是好东西，一旦喜欢上茶，就很难戒掉。
鲁迅先生曾说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。
茶千姿百态，不同的山头，不同的树种，有不同的味道。同一种茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的茶味道也会截然不同。
茶说到底是一种饮品，不论是市井小民的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中的茶，还是名流望族高雅的“琴棋书画诗酒茶”中的茶，作为一个好茶之人，茶好喝与否无疑是最为关心的点。自然而然，也就会关注那些与茶相关的各种因素，无论是影响茶本身的品质，还是冲泡过程中的技艺。上至水、器、手法、天气、心情.....下至茶的山场、品种、工艺、存储等，多方位了解，一一琢磨，致力于使茶臻于最高境界,让茶好喝一点，再好喝一点。
莲英做了十几年的茶叶生意，每天和茶叶打交道，也和茶友们打交道，不敢自称为茶叶专家，但是对茶叶也算有足够的认识。不过莲英还是最害怕被茶友问及一个问题：什么茶好喝？
什么茶好喝？一个看似极简单的问题，答案可以很简单，比如说越贵的茶越好喝，毕竟一分钱一分货；也可以说“中国十大名茶”好喝，中国茶叶有成百上千种之多，中国十大名茶脱颖而出，是最好喝的等等各种说法。
但是，这个问题其实并不简单。虽说市场上对好喝的茶有一些标准在，但是茶好不好喝，归根结底是一件见仁见智的事情。一种米养百样人，茶和美食一样，大厨有众口难调困惑，什么茶好喝也是一个无解的问题。
因此，人们才会说：茶无上品，适口为珍。茶好不好喝，要看适不适合。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢纯甜纯香的，有的茶友喜欢烟味重的，有的茶友讨厌苦涩的。
“人生更需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的愉悦心情”。这似乎不甚追求又有点“玄学”的意味，但却实实在在是品茶的真谛。
再好的茶叶，回甘再怎么持久，终究也敌不过时间的冲刷，再厉害的茶留存于人的味蕾记忆时长也是有限的。而茶的韵味，却能在萦绕在心头久久不散，当时品茶的情境却会随着时间不断地积淀于记忆中，丰盈着我们的内心世界。
喝茶的时间长了，如果有人问你喝过的最好喝的茶是什么茶，也许你无从回答。如果问你为什么喝茶，也许会是一千零一夜的故事！
于是，我们终于明白：最好喝的茶，在心里；最好喝的茶，就是此刻杯中清淡的茶汤。
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