冬季来临，万物沉寂，茶树也进入了休眠状态。
茶树休眠的方式有两种:
一是新梢轮次之间的“自然休眠”，持续数天或几周，然后自行解除，开始下一轮次的生长。
另一种是“被迫休眠”，由于外界日照、温度条件等因素不能满足茶芽生长的要求所致，持续时间长短不一。
休眠，其实是茶树对不良环境条件的一种适应方式。
当环境条件对生长不利时，茶树生长活动逐渐停止，降低代谢活性，以度过不良生态条件。
当外界条件对生长适宜时，茶树能够迅速地开展旺盛的生长活动，完成一年的生长与发育过程。
导致茶树休眠的因素有很多，如温度的高低，日照的长短，水分和养分的多少等。
冬季到来之前主要的信号是日照时间缩短。
夜长昼短，气温降低，使茶树生长周期变得缓慢，内涵物质积累周期长。
待到雪融春来之际，茶树从冬眠中苏醒，迅速恢复生长，营养物质积累也就实现了从量变到质变的飞跃。
武夷山国家级自然保护区内冬季有积雪，如果大雪覆盖茶树，那么茶树是否会被冻坏呢？
答案是否定的，处于休眠状态的茶树是不易被冻坏。
因为，冬季茶树生长缓慢，糖类等物质的消耗减少，提高了细胞液的渗透压，减少细胞向细胞间隙脱水。细胞内糖类等物质的增加，能够降低茶树的冰点，防止原生质萎缩和蛋白质凝固。
但需要注意的是，茶树一旦从冬眠中苏醒过来，抗寒性便会迅速消失。
所以，当春季转暖后气温又骤降的情况发生时，已经开始生长的茶芽和茶叶是比较容易产生冻害的。
茶区冬季有积雪还有一个好处，即茶树害虫会随之减少。
依靠大自然的力量与害虫抗衡，也就无需农药加持，茶叶自然更原生态、更健康。
除此之外，正山堂茶叶散布在武夷山国家级自然保护区内的崇山峻岭中，平均海拔800~1500米，森林覆盖率达95%，具有完整良好的生态环境。
拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”、“天然氧吧”等美誉，每种茶虫都有相对的天敌，使得茶树的生长更加健康。
高山云雾出好茶，优越的自然气候和地理环境，造就了正山茶得天独厚的生长条件。
冬天是个静心等待的季节，等待茶树储存营养物质，等待气温转暖春风拂来。
待到春暖花开日，茶树开始新一年的生长，营养物质被运送到新梢，使得茶芽中的氨基酸含量变高，从而提高茶叶鲜爽度。
如此，一杯清香甘甜的正山红茶也就诞生了。
一片叶子的生长尚且需要厚积薄发，一个人乃至一个企业的成长则更是如此。
从红茶鼻祖“正山小种”的诞生，到高端红茶“金骏眉”的问世，从江氏先祖到正山小种第24代传承人，正山堂传承红茶已有四百五十余年。
每一代正山传人在继承中求创新，在创新中求发展，秉持“为世界制作最好的红茶”的初心，始终积极传承与弘扬中国传统茶文化！
寒冬来临，“大雪”将至，不如学学一片叶子的生存之道，做好积累与沉淀~
