湖南茶界“扫地僧”

作者:茶道湖南 更新时间:2022-08-06 15:27 阅读:188

湖南茶界“扫地僧”


2022年,陈晓阳任伟仁永巨茶业产品总监,负责永巨茶的研发、升级和定格。



说起金庸笔下扫地僧的修为,与他的藏身地——武林圣地少林寺藏经阁脱不开关系。而陈晓阳,论师门、论履历,都是一等一的。


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湖南茶界“扫地僧”



高级评茶师兼高级工程师


1979年毕业于湖南农大,师从中国茶学泰斗,“黑茶之父”施兆鹏教授。



湖南茶界“扫地僧”


毕业后至今,陈晓阳从事茶叶生产、研发、经营工作40余年,先后任湖南省茶业进出口公司总经理、湖南省三利进出口公司董事长、湖南省茶叶学会副理事长、湖南中茶有限公司高级研发顾问。湖南中茶产品背后十之八九都有陈晓阳的心血,而他的徒弟更是各个身居要职。


尽管硕果累累,声名显赫,所有认识陈晓阳对他的评价却又像极了金庸笔下的扫地僧:吐属高雅,识见卓超,却又特别的朴实、平和。让人极愿与其亲近,亲近了又加倍心生欢喜,这就是所谓的“克里斯马”吧!


茶业如江湖,茶人也似武侠——有大碗喝酒,大口吃肉的快意江湖;有不越雷池,亦步亦趋的温文尔雅;也有像陈晓阳这般不着皮相神一般的存在。


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湖南茶界“扫地僧”


陈晓阳,在湖南农大(1976-1979年)的时候就是班级里的拔尖生,说到为什么成绩好,他谦虚地归功于在聂市中学打下的基础。


大学实习期,陈晓阳便已成为某一茶厂的技术指导。1979年进入湖南省进出口公司茶叶一科,从事全省名茶生产、收购和调配工作。1988年任湖南黑茶(边销茶)委员会主任,是湖南省级层面推广黑茶最早的人之一。


90年代改革开放初期,很多台湾、新加坡老茶回流,陈晓阳也是最早一批接触审评老茶的人,也正是那时,深刻意识到湖南黑茶的价值,并在前人基础上,实现了黑毛茶初制工艺创新,


指导茶农进行生产,使原料条索匀整,香气清香中带甜香,口感醇厚;在茯砖加工工艺上,增加陈化和醇化工序,使得产品质量明显改善;利用拼配技术,研发百年木仓生态黑茶;


发明了实用性强的散茶发花技术,使茯砖饮用、携带更为方便;利用独特的制茶技术研发出的陈韵金砖、陈淳厚砖、原叶茯砖、故宫贡茶、百年木仓系列产品深受市场好评……



说起印象深刻的好茶,陈晓阳提到两款:一款2万元一斤的凤凰单丛,扑鼻的兰花香,强劲有力的口感,很纯,很醇;还有一款90年代的青砖茶,浓浓的药香味,当时20片茶换了一辆车。


说起他理想中的永巨茶,陈晓阳突然很认真:“永巨茶,我就想做有药香味,甘甜、纯粹的茶。”



湖南茶界“扫地僧”


青砖茶的回甘是很有特点的,一方面青砖茶原料提供了大量的茶多糖;另一方面,独特的渥堆发酵又弱化了苦涩味,间接凸显了茶的甘甜。


青砖茶陈年转化也是各大黑茶中最显著的,只是如何让青砖茶转化变得可控则是一个世界性难题。


“从原料着手,一两年可能不一定能看得到成效……”正如很多大师在解决问题中获得快乐,陈晓阳显然已经找到他的新目标。



湖南茶界“扫地僧”


他说:“黑茶是后发酵茶,漫长的时间给它增添了陈香,是令大多数人感觉舒服的,令人‘日久生情’。黑茶是六大茶类中,唯一一个在精加工环节能大幅度提高品质的一类茶,有些黑毛茶品质有粗涩等问题,经过技术人员的加工后,就会变得醇和可口,给了技术人员很大的展示空间,也给了研究人员诸多难题。正是这种挑战性和成就感,让工作充满乐趣。”


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关于加入伟仁永巨茶业,陈晓阳说:“我之前一直在中茶工作,但我是聂市人,从小就接触茶叶,对家乡尤其是家乡的茶有一种情怀。高中毕业后去了临湘县示范茶场种茶、制茶,然后又就读于湖南农业大学茶学专业,之后也一直在茶行业里摸爬滚打,对茶有很深厚的感情。伟仁永巨董事长报效乡梓,为振兴临湘茶业挺身而出,这份情怀让人感动,是我学习的楷模,同时也坚定了我服务家乡的信心,所以我欣然领命。”


陈晓阳这次回来随身行李及其简单,唯一听他多念叨的,是他的钓鱼装备。


临湘作为鱼米之乡,在这片土地上生长的孩子没有不喜欢钓鱼的。茶人的生活不能没有茶,但也不能只有茶。


陈晓阳儒雅的气质,也跟他常年手不释卷的习惯有关,“书能让我特别沉浸在这里,不知不觉就从一个白天看到了下一个白天,时间一下就流逝了……”



说到很多人都关心的话题,陈晓阳收徒弟的标准,他提了三点,首先是人品,要有德行;其次要有特长,对所从事的工作要精通;三是要对胃口,那可能就随缘了。



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诸葛亮在《戒子书》上说,夫君子之行,静以修身,俭以养德。非淡泊无以明志,非宁静无以致远。陆羽在《茶经》里宣扬,茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。


两位历史上神仙一般的人物,都强调“俭”的重要性。无非是诸葛亮细化到淡泊和宁静,两个精神层面的维度,而陆羽在唐代茶道变革时期提出一种“精简”的品饮方式。


陈晓阳,就像是从这两篇文章走出来的人物,虽名满天下、技惊四座,但又极其淡泊、宁静,惟“精行俭德”不可以名状。


这样的陈晓阳,你不品下他的茶,不想与他认识吗?


责任编辑:邓放


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