受疫情影响最近都是戴口罩，嗓子鼻子格外不舒服，早上去超市买了一份青橄榄，炖青橄榄石斛瘦肉汤润润喉。加上南方的三伏天，热，闷、人特别不舒畅。听说这道汤是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方，特别清肺热，喝上有显著缓解作用。
止咳好过药青橄榄瘦肉汤的做法
所需要食材：瘦肉300克、青橄榄15颗、石斛适量、凉开水适量
1.青橄榄清洗干净，选7颗青橄榄用刀拍一下，不需要全部拍，青榄有点酸涩，如果煲出来的汤太涩小孩不喜欢喝。（用刀拍橄榄前，记得系上围裙，青橄榄的汁油溅到衣服上，会发黑，洗不掉。）
2.瘦肉清洗干净，将瘦肉剁碎，容易煲出味。
3.锅中放入青橄榄、石斛、剁好的瘦肉、加上凉开水、一起开炖。我用电子慢火炖盅，大概2个半小时
4.汤煲好后再放少量盐，很鲜甜。
5.喝上一口清汤，喉咙口腔甘甜甘甜的，一股甘泉从舌底涌出。
6.青橄榄是利咽喉、利发育。它性味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用。适应于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等。同时它含丰富的钙、磷。现在是当造季节，一般市场或超市都看到它的身影。
7.鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养成分。据分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在我国，隆冬腊月气候异常干燥，如常食点橄榄，有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等。
