试了200岁又陈了一年的古树晒红，脑袋里蹦出一个词——喝出一股太阳味儿的刚烈寡甜。
小文儿记之，关于如何假装喝懂了200年的古树晒红。
一 装X不成反露馅儿——这些词儿千万别用来形容“古树晒红”
未泡前干茶有似景谷大白茶的青味，心想坏了，我这么一俗人，晒红是萎凋揉捻发酵后，直接太阳晒干而非烘干。
优点是类似白茶可以保留更多活性物质，而且香气沉稳，留杯不张扬显得高级，然鹅鹅鹅鹅，没有烘干就没有提香，所以近几年装x界迷恋的各种红茶的高级薯香气、蜜香气、木香气，晒红真的……统统没有！
（说能尝出来的都是“皇帝的新衣”大忽悠，那真是太阳公公完成不了的任务）。
二 晒红越陈越好？没有保质期？
首先可以确认，晒红的工艺突破了红茶的保质期。
由于晒红杂糅了一部分普洱的后期陈化技术，可以越陈越红越香。事实上也必须陈至少半年以上才能入口，刚晒出来的都是草味儿，想青味儿褪完转甜转红汤红叶至少要10个月。
当然，这也因为我们前面说的工艺——那是被太阳公公晒出来的，没有提香过程。所有晒红最考验茶的底料，基本只有古树打底才能喝。
越陈越好？才1年存期，算不得陈，等5年后，再来装一回X。
三 如何泡晒红+用200字装X自己喝懂了古树晒红？
这种大叶种又叶底肥厚的茶，水要滚烫，不用坐杯但投茶量也要偏大，初泡沉数秒，入口确实一股甘甜，尾韵有白茶的甜涩。
三泡后汤色渐沉，红茶色而白茶韵。
这种未经烟火烘炒的茶，总觉得像古墓小龙女的冷美人，没经过人间烟火气，没受过人间五阴炽盛苦，仅凭天高云淡太阳那点温度，杨过大哥哥再怎么暖她，你还是觉得她有挥之不去的冷清和距离感，不粘滞，如猫般可以陪伴，却随时保留下一秒抽身离开的架势。
最近迷白茶的人越来越多，一来是因为都市人火气大，白茶不上火，二大概因为这种类似白茶口感的味道，带着一种“不热衷”和“不关心”，有一种默然，对都市人有一种心灵安慰。
《红楼梦》里薛宝琴认识那个洋美人怎么写的诗来的？“汉南春历历，焉得不关心。”
嗯。安。
（来源：古人的香艳日子有改动 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号：puertea8；普洱茶知识交流请添加个人微信号：cha8cn）
