品饮普洱茶的10个误区

作者:甘泉古纯 更新时间:2022-08-05 01:39 阅读:599

品饮普洱茶的10个误区


1、年份越老越好


许多茶友以为,包装上标明的年份越老、报价越高的普洱茶,它的收藏价值就越高。因此盲目地追求六七十年代的普洱陈茶。但事实上,储存二三十年的普洱茶现阶段已经很少了,四五十年乃至更久远的普洱茶更是寥寥无几。


普洱茶原料很重要,好的原料才有存放的价值,后期转化的养生价值也高,就比如石头和钻石,都放了30年后,石头还是石头,钻石还是钻石,石头不会因为时间的关系变成钻石。


品饮普洱茶的10个误区


2、有名的“山头茶”,有收藏价值


有很多茶友,一见到有名的“山头茶”,就觉得有收藏价值。但事实上,许多有名气山头茶的年产量已很少,为了迎合大家的需求,某些厂家将台地茶做内料,外面包裹上山头茶的拼配茶作为纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作有名气山头茶来进行包装、出售。真的名山头茶肯定是有收藏价值的,但是要确定好茶原料真正的来源,明确是真的名山头的茶,才有收藏的价值。


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3、“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配


普洱茶的“拼配”定义主要包含六个方面:等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。


我们所说的“纯料”,是指由相同茶山、相同季节的茶叶制成的,这占了普洱茶拼配技术中的两项。


因此,不可以简单地以为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配,只有单株茶才是完全没有拼配的。


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4、喝普洱,不醒茶


普洱茶轻发酵茶,和红酒一样在存放过程中会不断转化,滋味也越醇厚,大家都知道喝红酒要醒酒,就会更好喝,普洱茶也一样的,醒茶的目的是让存放一定时间的普洱茶,在醒茶的过程中去掉一些存放时留下来的杂味,让它的内涵物质活跃起来,这样泡出的普洱茶更加醇厚爽滑。


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5、把“苦涩”当成好茶的特征


常常会听人说,不苦不涩不为茶,很多茶友觉得苦涩的茶才是好茶,但是苦涩味很重,苦涩不化的茶并非好茶,好的普洱生茶不是不苦涩,其实苦涩很重,但口腔刚感受到,就很快地消失了,转为生津回甘。


不好的茶,苦涩会一直留在舌面不化,还会每一杯都加,喝下几杯后舌面苦涩难受,生津回甘也很慢,甚至没有生津回甘。


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6、把茶汤停留在舌面的感觉当成“润”


喝普洱生茶喝到一定的泡数时,就会感到舌面上有茶汤滞留的感觉,许多人误以为这就是好茶的“润”。


但其实“润”的感觉不仅是滞留在舌面上的,更多的是渗透到嗓子眼的一种润泽的感觉,渗透到丹田的润。好茶的“润”持续的时间也很长,有的几个小时,有的是你刷牙或是吃其他食物后,这样的“润”还在持续。


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7、叶底漂亮就是好茶


叶底做得好看,外形做得够大,这往往是某些机器的杀青结果,并不意味着这是款顶级普洱茶。


很多好的普洱茶因为采摘难度大,鲜叶运输的路程太远,难免有一些红梗红边,手工杀青也做不到像机器杀青这样的完美,好的叶底不但要看叶片的形状,更多的要摸叶底的弹性,看叶面的展开度和整碎度。


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8、把普洱茶当水喝


普洱茶有保健的作用,那能否一天到晚只饮茶就可以了?我们可以用茶来代替水吗?这....当然是不行的啦。


由于茶水中富含微量元素,摄入过多的微量物质人体不会吸收,反倒会造成某些反作用。普洱生茶咖啡碱的含量较多,有的人对咖啡碱比较敏感,喝得过多会影响睡眠质量,普洱养生需要根据自己的身体状况来适当调整喝茶的量。


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生茶比熟茶更养生


普洱生茶的茶性更靠近绿茶,适宜体质好些的人喝,假如患有胃病,最好是不要常饮新的生茶。而熟茶的茶性比较温和,更适合体质虚弱、脾胃虚寒的人喝,从这点来说,熟茶相对养生。


但这并非熟茶比生茶好的意思,二者制作工艺不同,在养生方面各有所长,没有必要一较高下。找合适自己喝的茶就是好茶。


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普洱茶储存时,通风过度


在一大堆关于普洱茶贮存的文章中,往往只能看见作者强调“普洱茶的存放需要通风”,但实际上,存茶也不可盲从通风的观点。


事实是,过度通风会造成


1、普洱茶内含物质的大量流失,特别是芳香类物质会快速减少,导致香气的品质明显降低。


2、使普洱茶含水率大幅度下降,不利于茶叶后期转化。


3、易于将空气中的有害病菌携带普洱茶。


普洱茶存放有条件的情况下,最好是密闭空间纯干仓存放。


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