春茶后的生活围绕着重复的炭焙、审评
看似不起眼的日复一日
重复着相同的动作、相同的联系
好似枯燥乏味且雷同
但一定会在某一天让你看到坚持的意义
加油！藏在审评室后面无私奉献的审评人员们
武夷岩茶非常好的诠释了：凡茶皆有味。
但是每一款武夷岩茶的滋味都不一样，香气、水感厚度更是不同。
经常有茶友们询问陈馨，到底什么样的口感才是你们所说的茶水厚度。
是茶汤的浓郁，还是冲泡的克数多所导致的？这茶汤的厚薄到底是什么，让人摸不透。
而陈馨会偶尔调皮的告诉他们“浓非厚，淡非薄” ，这看似简单的六个字经常令陈馨的茶友们一头雾水。
今天我们就一起来探讨一下到底什么是“浓非厚，淡非薄”
“浓非厚，淡非薄”
浓非厚，淡非薄
————姚月明
大家都说茶是一片树叶落入水中的故事，可是这片叶子是如何做到改变了茶水的本质却很少有人了解过。
首先茶的滋味我们可以从两方面来进行区分：茶汤的浓和淡、茶汤薄和厚
厚
厚我们可以追溯到宋范仲淹的斗茶歌里提到：武夷岩茶“味轻醍醐”。
醍醐是酥酪上凝聚的油，而武夷岩茶比醍醐还浓郁。
虽有夸张的修饰，但这很有助于对厚度的理解，代表着茶汤往往具有“嚼劲”
同时茶汤的厚体现在茶汤入口后，口腔所产生的的饱满度。
这种饱满度我们也可以直接解读为“茶味”
茶味充斥着整个口腔，像一块爽滑的布丁溜过舌尖和喉咙，却在落入身体的瞬间绽放出不一样的风味。
让我们的口腔、喉咙都充斥着茶香、茶韵、茶滋味。
武夷岩茶有句俗语是这样说的 “一为水，二为汤，三四为精华”
这些风味都被称作茶的主要味道，让人入口即能辨别。
而茶汤的厚薄便是这些工艺香品种香刺激嗅觉味觉后，从身体的口腔，胸腔，喉咙中复来的一种滋味。
这种滋味有种如啜饮富含胶原蛋白的骨头汤，米汤一样粘稠饱满，令人回味无穷。
这种骨鲠比喻的滋味是武夷岩茶特有的“岩骨花香”，非常的细幽，而又源源不断的出现。
是草木的气息，是岩石的滋味，更是岩骨的体现。
令口腔不断的分泌唾液产生回甘，喉咙中不断的产生喉韵，口腔舒展的十分自然。
这种味道便是茶汤的厚，是乾隆爷口中的“气味兼和骨鲠” 被认为是茶中佳品才有的滋味。
浓
浓，从字面上来理解是一种滋味的强烈度。
所谓浓，大抵是口感强烈，味大苦重涩不化。
也被小部分朋友理解为耐泡。
而茶汤的浓淡与置茶量和冲泡时间有关。
茶叶放的太多，浸泡的时间太久，茶汤自然会浓郁。
但是浓并不代表“厚”，只是味道上的浓。
武夷岩茶的厚从何而来
武夷岩茶的厚，可以间接说明这款茶品的岩韵足。
能感受到“滋味甘醇而厚重、长留舌本、回味持久深长”
是茶中内质物丰富，品之层次感明显。
每一泡茶汤的滋味都会有所不同，同时，茶汤厚重粘稠顺滑，七泡有余香、八泡有余味、九泡有余韵，而且两颊生津，回甘持久。
所以，做到”浓“轻而易举，做到”厚“却需要天时、地利、人和。
“厚”是茶叶的种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现，就越明显。
例如正岩山场优于半岩山场，因为正岩山场具备优越的土壤条件、生态环境、涧水滋养等等。
“厚”是细心的栽培只有有机生态管理。
才能保障茶汤的醇厚绵柔，否则施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
“厚”是工艺的精益求精。
在走水过程中水份不能走太干、做青不能做太熟、焙火也不能焙太急。
不恰当的工艺会将茶叶中的内质物挥发，从而，影响茶汤的醇厚。
结
六大茶类其实无论是什么茶品，内含物质越丰富其体现出来的滋味便会更加厚实和变化。
用恰当的冲泡技法，犹如剥洋葱一般一层层将茶的味道展露出来。
优异的工艺香、特殊的品种香气、在不断的冲泡过程中逐渐褪去，茶滋味虽然会逐渐淡下来。
但是依然能从茶汤中喝到其本身优异的原料滋味。
绿茶的厚来源于其鲜爽度、红茶的厚来源于其鲜甜度，这一切的来源都是其内含物质所释放出来的优秀基础。
茶内含物质的多少与种植区的环境有密不可分的关系。
茶叶的浓淡我们可以通过最直观的口腔喝出感觉，但是厚薄却是需要一定的敏感度去感知。
厚实的茶，无论冲泡是浓是淡，品饮时都可以给人一种汤水有“内容”的感觉。
同时茶的薄厚是可以比较出来的，但还需爱茶的您用心仔细去感受。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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