比较古人咱们加热水的办法才弱爆了好么？O__O"…
当然现如今人们有电磁炉电陶炉电热水壶乃至热得快等……按个开关等一两分钟就能够得到欢腾的水了，快则快矣，也很便利，但少了许多情味，情味懂么？O__O"…
古人没有电，没有煤气天然气，加热方法只限于薪柴煤炭，老百姓热水整个土灶烧点柴火就行，但喝茶，而且像题主说的喝功夫茶，那考究多了去了。O__O"…
先说水，古人可没有自来水，也无法去超市买农民山泉，也无法打电话叫一桶纯净水，想喝水怎样办？最便利的就是打井了，当然假如有幸住在江河湖溪旁，乃至你家近邻角落有个泉眼，啧啧，祖坟冒青烟了。
茶圣陆羽大大在《茶经》里就说了：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲多者。”这是很科学滴，山水通过岩层层层过滤，滤去了杂志溶解了部分矿物质，由于山水奔腾激荡，也溶解了许多二氧化碳等气体，所以山水清冽鲜爽，比你家净水器净化的很多了。江水呢也还牵强，可是要挑人烟稀少的江河。否则你在下流取水，人家上游洗衣服洗菜乃至倒尿盆，滋味就怪怪的了_(:зゝ∠)_。井水呢相反，或许就要挑人多的地了。由于每天你打一桶我打一桶张三打一桶近邻老王再打一桶，这样井水就能不时更新，不会繁殖水藻寄生虫等古怪东西了。
这样就完了？图样图森破，“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水多流于山沟者，澄浸不泄，自火天至霜郊曾经，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。”简略来说山水挑石头上慢慢活动的好，瀑布倾注的不要喝否则脖子会患病（好古怪），山沟洼洼里的要通一通再喝。而张源在《茶录》里又讲了，“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉清而厚。活动者良于安静，负阴者胜于向阳。山削者泉寡，山秀者有神。真源无味，真水无香。流于黄石为佳，泻出青石无用。”我滴个乖乖……
听说古时很多文人都是品水高手，也宠爱某些江河水。最有名的就是扬子江心水啦，被唐代刘伯刍评为榜首。古人评水的本事神乎其神，传言王安石能评出瞿塘峡中峡和下峡水的差异，也不知是真是假。宋徽宗他老人家不爱江水，”若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。”答主深表认同，由于我就喝过有鱼鳖腥气的江河水，感觉喝到了它们的便便。%>_<
好，前次咱们提到我喝到鱼的便便了。（呸……）古代很多茶人在遍访名山大川寻觅香茗的一起也留心区分各地水质，由此留下了许多水质排行榜，像陆羽，刘伯刍等。（感兴趣的小朋友能够百度一下，看你家周围的水有没有进过排行榜。）风趣的是，尽管全国榜首常常变，什么庐山沟帘水，扬子江南零水，北京玉泉，济南趵突泉……但全国第二的宝座往往被无锡惠山泉所占，人送外号“千年老二”。惋惜的是，排行榜上大多数的江水泉流都已名存实亡，不是蜕变就是干涸，要不就沦为景区里给游客投钱许愿的不幸水池了。
喜爱喝茶的帝王除了宋徽宗就属鼎鼎大名的乾隆了。不过前者是真精致，瘦金体花鸟画名垂青史，一部《大观茶论》也在我国茶文化史上鹤立鸡群。而后者是真“奇葩”，写了三四万首诗没一首值得一提（《全唐诗》里一切诗人的诗加起来还没他多），浪费自己就算了还浪费祖先，老爱在祖先留下的书画名品上盖戳，还盖老迈的戳，还老爱在重要方位上盖，盖一个不过瘾还盖两三个。哎╮(╯▽╰)╭……乾隆大哥也染指了茶文化界。他有其共同的鉴水方法，用一个精制银斗去给水称重，谁轻算谁好，由此鉴定北京玉泉全国榜首。先不说这种方法有无道理，我仅仅古怪他其时用的什么秤能量的这么准。不同水里那几微克几毫克的距离都量得出来。
除掉山水泉流江水井水这些地上的水，有寻求的古人还喜用天落水（雨水、雪水等），天落水使用时多用旧年陈水，以其放后味更甜美。清袁枚《随园食单》载：“然天泉流、雪水力能藏之。水新则味疏，陈则味甘。”
雨水为古人赞许，所谓“阴阳之和、六合之施，水从云下，辅时生养者”也。现代研讨以为雨水其间含有很多的负离子，有“空气中的维生素”之美称。饮用雨水应取“和风顺雨，明云甘雨。皆灵雨也”。雨水四季皆可用，但因时节不同而有高低之别，明屠隆《考槃余事·择水》：“天泉，秋水为上，梅水次之。秋水白而冽，梅水白而甘。甘则茶味稍夺，冽则茶味独全。故秋水较差胜之。春冬二水，春胜于冬，皆以和风甘雨，得六合之正施者为妙。惟夏月暴雨不宜，或因风雷所造成的。”总结就是秋雨榜首，春雨第二，冬雨第三，夏日暴雨最次。
关于雪水，《红楼梦》里对此有段精彩描绘：
黛玉因问：”这也是旧年的雨水？“妙玉冷笑道：”你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了，你怎样尝不出来？隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，怎么吃得。
妙玉也是真精致，要喝就喝梅花上的雪，连隔年存的雨水都入不了她的眼，不知道看到你用家里的自来水泡茶她会翻个多大的白眼呢。
冰天雪地，家里又没存雨雪怎样办？敲冰煮水，“丹灶鹤归休炷火，茶瓯客访旋敲冰。”“认香寻梅亦不恶，敲冰煮茗宁皆非。”传说曾经住在北极圈邻近的爱斯基摩人出门在外与人攀谈时，话一说出口就会冻成冰，对方就把那块冰小心谨慎带回家用炉火烤化掉，倾听里边的声响。想来古人敲冰也是敲下一块冻住的春色，炉火一煮，就是那满室桃红柳绿。
所以古人非常重视泡茶用水，“茶性必发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣。八分之水，试非常之茶，茶只八分耳。”假如有幸得到一款好茶，没有相辅相成的好水来配，这茶宁可不喝。所以王安石会托苏东坡在瞿塘峡搭船时帮他舀一桶中峡水，所以苏东坡品尝到惠山泉泡的茶后欢喜反常，写下：“独携天上小团月，来试人世第二泉。”所以当寒冬腊月友人前来时，他们会扫下梅花上的雪，会敲下溪水结的冰，烧水共品茗。
