喝茶品茗，最先感受到的便是茶香，因为茶味是最先冲向人的鼻息的。当然，人们很愿意闻到茶香，只不过并不是所有茶味都是香的，有时散发出的可能是异味。这时候，你就要留个心眼了。
青气
茶中的青气，可不是什么“青草香”。
绿茶在杀青前摊放不足，杀青不彻底，或者部分商家为了绿茶能够保持鲜绿颜色，故意为之。所以，在买绿茶时候，如果看到干茶叶颜色鲜绿就要注意一下了，大概率会有青气。
而红茶中带有青气，多半是在揉捻阶段出了问题，揉捻程度不达标，没能完全发酵，都会使红茶中有青气。
青茶中的青气，大部分出现在做杀和杀青环节，不够彻底，或者在焙火之后又出现吸湿的情况，导致“返青”。
因此，茶友在买茶叶时一定要擦亮眼睛，避免踩坑。
焦气
焦气，很好理解，做饭炒焦了，便会闻到一股焦气，这个味道还是很好辨认的。那么，茶叶中出现焦气又是怎么回事？
焦气是制茶过程中茶叶碳化时产生的气味。一般情况下，如果在炒制茶叶过程中，有老叶或者是翻炒不均匀的茶叶，又或者是茶叶碎末偏多，都容易炒焦，从而产生焦气。
此外，炒茶的火候把握不到位，抑或是茶艺师想要掩盖茶叶本身的某些缺点，故意炒得“重口味”，导致茶叶碳化，这样闻起来便会有一股焦气。
霉气
这个很好理解。爱茶的人基本上都知道，买了茶，要想喝得长久，储存方式很关键，最重要的一点就是环境干燥。因为茶叶受潮后，含水率达到某个“值”，茶叶就很容易发霉，从而产生一股霉气。
当然，还有一种情况是出现在茶叶制作过程中，比如紧压茶没有完全烘干，这样也很容易发霉。所以，茶友购茶时可要带上灵敏的嗅觉。
陈气
很多人都喜欢收藏陈茶，比如陈年普洱，陈年老白茶等。不过，这里的陈气可不是珍贵陈茶散发出的味道，是保存不当导致的气味。
比如绿茶，如果储存不当，就会散发出一股陈气，没了绿茶的清新鲜爽。此外，陈年老茶过于干燥，也会产生奇怪的陈气，虽然比起霉气好一些，但仍让人们感觉不怎么愉快。
所以，不管你喜欢喝新鲜绿茶，还是喜欢陈年老茶，都记得要好好储存。
水闷气
这种气味主要出现在雨天或者露水天气采的茶叶中。茶叶上水珠过多，鲜叶中的水分很难去除，容易杀青不彻底，从而产生水闷气。特别是，工艺师在茶叶杀青过程中没把握好“多抛少闷”“抛闷结合”的方式，茶叶就容易出现问题。
酸馊气
酸馊气多出现在劣质红茶中。茶叶品质本就不好，工艺师在茶叶加工时又没能把控好萎凋、揉捻和发酵的程度，导致红茶会散发出一股“沤坏了”的味道，闻起来又酸又馊，喝起来也有一股浓厚的酸味。
此外，如果在储存茶叶过程中导致茶叶受潮，或者用过高的水温冲泡茶叶，也会出现这种酸馊味。
这些奇怪的味道，在审评的专业书籍里面，都被称为“令人不愉快的气味”，而气味恰是对茶叶品质最直观的反应。所以，不管是喝茶还是藏茶，记得在买茶这一步选对茶，才能闻着舒心，喝着惬意。
