即将来临的五一黄金周，为人们提供了休闲、放松的时间，更为我们提供了慢品细饮各种名茶的大好时光。
五一黄金周的最后一天，即立夏节气，预示着夏季酷热天气的脚步逐渐临近。那么，在炎热的夏季，我们该如何选择饮茶，对健康更为有利呢？针对这个问题，主要是着眼于不同人群的需求特点，有目标的选择茶叶进行品饮。实际上，各大茶类由于原料与制茶工艺的不同，导致其营养和功能成分存在较大差异的，其保健功效也存在一定区别。因此，我们可根据不同人群的生理特点和个人体质情况选择适合各自饮用的茶类。
按照我国的中药药性理论，有味苦则性凉之说。一般认为，绿茶是凉性的，红茶是温性的，乌龙茶则处于两者之间，性平，中性的。由于加工方法的不同，绿茶比红茶保留更多的含有较多的儿茶素类物质，且咖啡碱多是游离状态，故绿茶味较苦涩，属凉性。红茶，由于加工中的特殊发酵工艺，儿茶素被氧化成茶黄素、茶红素等多酚类衍生物，可溶性糖则由于多糖类的水解而增加，且咖啡碱呈络合状态，故红茶滋味甘甜，呈现出温性。
味苦性凉的绿茶，是我国生产历史最为悠久的茶类，现阶段的年产量甚至占到了全国茶叶总产量的60%以上，位居我国六大茶类之首。迄今为止，我国主要产茶省市区均有生产绿茶，其中，浙江、安徽、江西、四川、云南、贵州、湖南和湖北等省的绿茶产量较多。按照绿茶加工中的杀青和干燥方式，又可细分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类，以及结合这些方式的半烘炒绿茶、蒸炒青绿茶等。
按照食物的性味理论，不同茶类具有不同的寒热特性，因而，对于不同季节时的饮用可能会带来一些不同的实际效果。一般来说，夏天适宜喝绿茶等凉性茶类。适合夏季饮用的绿茶，在茶叶加工的初期，采用高温杀青的方式，并且不经过发酵工序，因而茶叶中的化学成分，尤其是多酚类物质，得到了大量的保留，绿茶也因而具有叶翠、汤绿的特点。在夏季气温转热的时节，饮用叶绿汤清的绿茶，可以给人们带来清凉的舒爽感觉。如果在绿茶中添加几朵杭白菊、金银花，或者是配上一些柠檬汁、薄荷汁，则降温消暑的效果更佳。
