什么是单丛茶？
单丛的概念是随着历史发展而演变的。
首先，按照文字学的角度来说，应该是【枞】，指灌木的形状；【丛】实际上指的是一种非茶树的乔木。
其次【丛】的概念，从清代光绪年间至民国时期,要求的是单株茶制作，不与别柱的茶叶或别的茶叶或别的品种混合在一起的，就是单丛茶。
从1955年起至20世纪80年代期间，凡采用茶农经过七八十年精心培育，品质优良的鲜叶作为原料，单株采制，运用传统工艺精工制作而成的茶叶，就单丛茶。
黄枝香的干茶细长蜷曲,挺拔而略带霜,褐黑油润。
凤凰单丛的香气很多,常见的有类似栀子花香的黄枝香、类似桂花香气的黄枝香类似兰花香气的芝盖查等,此外还有通天香、肉桂香、桃仁香、玉桂香等。也有不少在单丛内更加珍贵的品种,比如宋种1号、宋种2号等。
黄枝香,浓郁的栀子花香，高扬灵活。
茶汤黄澄明亮，水路甜爽，茶气充足。
黄枝香耐冲泡,第五泡后,茶香依然不减。
很多潮州的老茶客喜欢加大置茶量,一个盖碗之内,水仅刚盖过茶叶,茶叶展开后甚至可以顶开茶盖。
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