饮酒与饮茶同归一饮，恐怕是绝然畛域的两种人生况味。唐之僧人兼诗人皎然《饮茶歌诮崔石使君》有两句诗, 一句为“世人饮酒多自欺”，一句为“孰知茶道全尔真”。
千里摆筵席，全赖以酒壮阵势，席尽宴散却是满目荒凉， 人生热局转眼成空，笙歌沸耳处原是一场幻境界。所以世人饮酒多是欺了。“竹下忘言对紫茶”。竹下忘言，茶中忘形，“伏睡魔而天地忘形”，“与天语以扩心志”，天真之态， 赤子之心，在这淡味清寂中觅得人生真消息。
喝酒贵人多，品茗宜人少。其中之故，有人说是茶与 酒之属性有异。茶之性不宜广，能融于水的浸出物有限， 续水三二次，茶味就淡，若是人多，一壶之茶，有浓有淡, 把人分了厚薄，故不合待客之道。而酒不然，只要酒缸酒 多，是不怕人多的。此语看似有理，实是未曾道着。
茶禅一理，茶心一味，一茶全味，二茶余味， 三四为滥施矣。
一人全知心，二人或知心，三四为滥交矣。
如是，茶是一种孤味的植物，人是一种孤独的动物，茶之 禀性与人生的本质状态暗相契合。
酒徒欲多，茶友宜少， 洵是人心使然。
酒激人性，茶淳人心，情与心虽是人体一 端，却是人之两界。
心本情末，情是长在心上虚幻易枯灭 的花朵。人生虽苦，却要求乐，要借酒以浇愁以使乐也， 是想在人心之苦根上开出妩媚的花来。所以饮酒要人多， 要众乐乐抬起独乐乐，你看饮酒之景，多是猜拳划令、撸 袖揎臂，好一派热闹光景。而饮茶不然，饮茶不自欺，饮 茶全尔真，要保全人生的本身状态，这本质状态，一言之， 就是孤寂焉。
是故，茶人避热闹如避瘟疫，多往泉下，多 往竹寮，多往林阁，多往水渚，多往古刹。茶性属凉，人 生多孤，孤与凉正相对应，而孤与热却是反对，是故，品 茶多在清寂之僻处独品。
朋友可满五湖，知心难得一人， 一壶茶，可供一二人而已，一个人，能真知的也不过一二 人啊。
所以饮茶，如不独饮，也只要对酌，茶友茶友，或 有一人，或那友竟是茶。
茶友非酒友。茶直抵人心，茶以 心结缘;酒多撩人情，常以情聚首焉。酒让人冲动，在冲动之中结的缘，虽结也易散;茶让人沉着，在沉着中交友， 当然深厚而不易飘浮。
酒有时也逼近人心，所谓酒后吐真 言，但其真言出乎真意吗?恐难定论，酒让人昏昧，昏昧 中人意识丧失，其若吐了真言，也类同于用蒙汗药诱奸人， 事后可能后悔死了。
茶谈者，茶后真言是真的绾结真意， 茶让人清醒，清醒的人能向人吐真言者，实是经过了审人 度性之环节的，把其人禀性摸透了，深觉其可信赖，方成 刎颈之交，所以茶友没有酒友之热乎，却比酒友更牢靠。
“煎茶非浪漫，要须人品与茶相得，故其法往往传于高流隐 逸、有烟霞泉石磊块胸次者。”酒交佯狂人，茶交真君子。
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