在古装剧中经常出现这样的场景：
一群江湖人士赶路奔波了很久之后
走进一家茶馆歇息休整，呼唤一声
“小二，上茶！”
接着我们看到一壶热茶很快就端上来了
然而，外行看热闹，内行看门道
中国茶文化历史悠久，绵延不绝
饮茶方式随着朝代更替也经历了多次变迁
古人也像我们现在这样简单泡饮吗？
当然不是！
先秦时期：生吃生煮
历史上有记载的吃茶鼻祖是上古时期的神农氏。《神农本草》有云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，”。这里的“荼”应该就是我们所认为的茶了。
先秦时代的人在神农氏的引导下，估计是拿茶当作一种休闲食品来吃，他们会把茶叶直接放进嘴里嚼，虽然入口苦苦的，但到后面竟然可以生津，而且可以消除劳累之后的疲乏。也就是说一开始的茶是作为保健品流行起来的！
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汉魏六朝：佐料煮茶
春秋时期，茶叶是蔬菜，一般直接加水煮熟，然后配饭吃。可能还会添点油盐酱醋之类的，估计现代人没有尝试过这种吃法。不过有些少数民族的“凉拌茶菜”“油茶”等可能源于那时。汉朝人喝茶的方式也挺奇怪的，把采摘后的茶叶做成饼状，喝前先把饼烤红，再在陶器里捣碎，最后充入沸水，加上葱姜等调味品。一碗香喷喷的茶就好了。哎，想问你们汉朝人，那算汤还是茶啊？
以唐代为临界点
之前的人们多为粗放式豪饮，连吃带喝
主要看重的是茶的药用价值
而唐代及后人饮茶
讲究鉴茗、品水、观火、辨器
茶已不仅仅是一种生活必需品
更是提升思想境界和修身养性的方式
唐煎
这种方式主要是盛行在中晚唐，煮茶的方式太过于豪放粗狂，逐渐被淘汰，更多的人开始学习陆羽在《茶经》里所说的煎茶。煎茶是将茶叶制成饼茶，并且烘烤到“虾蟆背”时，趁热包好，等饼茶冷却后研磨成细末。煮水后将沸水舀出来，再冲以茶末，趁热连饮。这个方法十分得讲究，但是十分受文人雅士的追捧，所以在中晚唐时期十分盛行
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宋点
茶界最会玩的一群人
宋朝，一个文化盛世，什么都追求最好，简直可以说是中国历朝历代中的LV，奢侈的王朝。连皇帝都写了本关于茶的书叫《大观茶论》，亲自倡导茶学，弘扬茶文化。
就是将茶末置于茶盏之中，另在茶瓶之中煮水，待水煮沸后，再持茶瓶注入茶盏中冲点，此法被称为“点茶法”。 所谓点茶通俗点说其实喝法有点像今天的咖啡。日本人到现在还是点茶法，冲泡茶粉来喝。每个人点出来的茶，要比味道，图案，色泽等等，这个叫斗茶。
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明泡
明朝，草根出身的朱元璋，忍受不了那么多规矩，不喝茶粉，不喝茶饼，只喝散茶，直接拿开水一冲。跟今天大家喝茶是一样的。
清代人的喝茶方式，又在明朝的基础上进行了升华，泡茶茶具和方法简化了很多，基本使用盖碗泡茶，喝的是茶的原味、真味，在慢斟细啜中感受闲逸自然的情趣。
茶是中国神奇的东方树叶，是中国上下千年积淀的文化。
