其实普洱茶的品质跟很多因素有关，工艺、存放、品种、树龄有关，还有生长环境、日照、温度、湿度、土壤等因素。所以普洱茶各大山头口感才会各不相同。
茶园气候，随海拔高度不同而改变。高海拔区域云雾多、湿度大、昼夜温差较大，光照强等。不同的海拔高度，茶叶品质差异是很大的。海拔高度对茶叶品质的影响，主要是气温的影响作用。气温是随着海拔高度而变化的，一般而言，海拔每升高100m，年平均气温会降低0.5℃，昼夜温差随海拔升高而增加。
海拔高的话，还有利于茶树含氮物质的生物合成，同时，能更好的维持茶树鲜叶物质高浓度的可溶性含氮化合物，有利于氨基酸和芳香物质的形成和积淀，保持芽叶柔嫩鲜活，茶汤喝起来也就会更加的鲜爽。
云南产茶区海拔大体在800－2200米之间，除临沧昔归生长于900－1100米左右的海拔高度外，总体而言，整个云南最优质的名山茶，海拔多在1300－1800米海拔高度区域，集中于1500米这个海拔高度，并不是越高越好，过高的海拔高度，温度偏低，也不利于茶叶儿茶素及内含物质积淀。
所以茶叶的好坏并不完全受制于海拔的高低，不同种类的好茶有最合时宜的环境。
