这两年“寿宁高山茶”“寿宁高山乌龙”开始出现在人们的面前。寿宁的茶叶主要有红茶，绿茶，还有乌龙茶。寿宁境内万山连互，地势高峻，沟谷纵横，土层深厚，近1/3的土壤富含锌硒，常年云雾缭绕，气候温和湿润，昼夜温差大，植茶条件得天独厚。全县近三分之二产茶乡镇海拔在800米以上，茶树病虫害少，常年几乎不用喷施农药。有“云生雾养，自在自然”一说。得天独厚的自然环境，造就了寿宁高山乌龙茶天然、叶厚、形美、耐泡、香悠、味醇的高优品质。
土壤富含锌硒，就代表寿宁所产的茶叶也是富含锌硒的，锌硒是人体必须的微量元素，被誉为“智力之源”，“生命之花”。中国营养学会理事兼微量元素营养主任朴建华说:“硒具有抗氧化，维持人的正常脑功能等作用，锌与胎儿、儿童的发育有密切关系。”
硒元素，被称为抗癌之王。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
锌元素，是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。锌还能促进人体维生素A的吸收，因此对眼睛也有好处，并且还能促进生长发育，如果小孩出现厌食，挑食，那就有可能是缺锌了哦。锌对于治疗皮肤病也是有好处的。
锌硒对人体都非常有好处，那么富含锌硒的茶叶对人体就更好了。茶叶是唯一一种能够把矿物质元素和植物营养素结合在一起的，矿物元素指的就是土壤里富含的锌硒，植物元素指的是茶叶里含的茶多酚，茶氨酸，咖啡碱等。
茶圣张天福先生选择的红茶有机茶基地就在寿宁县，2011年张老先生选定寿宁县南阳镇龟岭村天星岗建立“张天福有机茶示范基地”。该茶场面积1180亩，海拔在1000米左右的高山，集现代农业、休闲观光、生态茶园为一体，是目前福建省唯一获得张天福授权命名的“张天福生态茶场”。张老先生对茶叶要求何其高，能选在寿宁建立茶叶基地就可说明寿宁的生态环境是非常好的！
“寿宁高山茶”和“寿宁高山乌龙”是寿宁县政府注册的公共品牌， 寿宁高山红茶用是张天福发明的新工艺，一路保青红的工艺，一路保青红”工艺将乌龙茶的花香融入红茶的果香之中，做出了花香、果香俱显、极具差异化的红茶。目前市面上具备此工艺特色的颇为罕见。该工艺去除了传统红茶工艺易产生的烟火味，以及最大程度降低了传统工艺的苦涩感，口感甘润柔顺。采轻发酵，轻提香的制作工序，就是为了更好的保留茶叶里的内含物质不被破坏流失，口感更好的同时保健效果也更好。红茶的保健功效还包括暖胃养胃，胃不好的朋友可以首选寿宁富含锌硒的红茶哦。
反正都要喝茶，那就喝海拔高，日晒足，云生雾养，富含锌硒的“寿宁高山茶吧”！
