很多刚开始喝茶的朋友，总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具，泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。
这个动作，行话叫做“温杯”。开水冲淋茶具，除了卫生，也包含了很多实际意义。
当面清洁，展示礼仪
摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗，十分干净的。
喝茶前，当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具，不仅使客人饮茶更舒心、放心，更体现出了主人的细心、贴心。
去除异味，避免水味
一般清洗茶具时，只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。
像是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，很容易吸收异味。一段时间不用，很容易染上一些气味，仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，异味会随着热气发散出去。除此之外，用开水冲淋茶具，可以去掉表面残留的水渍，保持茶具的干爽，茶味更纯。
提升温度，保持温度
泡茶时如果是向茶具中直接加水，会因茶具本身温度过低，导致水温下降很快达不到冲泡的温度，这样就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶也无法醒茶，很难呈现出最佳的茶香气。
温杯主要的目的之一，就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季，温杯与不温杯的差别更为明显。
温热过的茶壶，放进茶叶，盖上盖子轻轻摇晃，轻启壶盖凑近闻闻，香气馥郁。此时再用沸水冲茶，香气即刻四起，高扬芬芳。
