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从今天开始，我们将在勐库戎氏官方微信平台新增一个“戎茶学堂——勐库戎氏本味茶知识”版块，并计划用6-8个月的时间，向爱茶的您讲解与分享“茶知识、茶文化、茶健康”等茶内容，以期您我对茶作再次深入了解与探寻的同时，丰富和充实我们的精彩茶生活。
“本味茶知识，乐享茶生活”。 “戎茶学堂——勐库戎氏本味茶知识”的开播与运营，希望您的关注、参与及互动！
三味同源的茶【为什么要说“吃茶”？】.mp3来自勐库戎氏茶业00:0006:27
药、食、饮
三味同源
茶居其中
人们对茶的利用推动着制茶工艺的进步
进而影响了茶的发展
最早利用茶的地方在哪里？
茶如何随着制茶工艺的发展而发展？
制茶最重要的标准是什么？
这些问题
戎茶学堂原创系列小讲堂
《三味同源的茶》
将为您一一解答
《吟茶诗》
赵朴初
七碗受至味
一壶得真趣
空持百千偈
不如吃茶去
在众多茶友都听过的《吟茶诗》中，有一句
“不如吃茶去”，
可是，茶明明是饮品，为什么却要说吃茶呢？
这就得从茶被当作饮品前的几个原始属性说起了。
作为发现并栽培茶树，加工和利用茶叶最早的国家，
中国的制茶工艺和品茶文化都有着悠久的历史。
在这数千年的时光变迁中，茶的发展合计经历了四个过程：
生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮，
这也可以看出，茶对于中华民族来说主要有三种用途：药用、食用、饮用。
1. 药用——对茶最早的利用方式
最早利用茶的，是云南的少数民族。
云南先民发现茶含有大量的药物质成分，
咀嚼嫩叶可以缓解疲劳，将其碾碎涂抹在伤口还能加速伤口愈合……
在茶的起源说方面，大多数的专家们都认为
将茶作为药品来使用是对茶的最早利用方式，
这也是先民对于茶健康功效的初步探索。
作为药品来说，咀嚼、捣烂茶叶的方式，是“制茶工艺”初步发展。
2. 食用——“吃茶”的由来
对于古人来说，
茶树上嫩绿的叶子还能作为新鲜“蔬菜”食用，
既能和粮食一起煮“茶粥”，也能加调料煮成菜汤……
这便成为了“吃茶”这一说法的源头。
从“烹饪”这一环节开始，制茶工艺有了进一步发展。
世界上很多地方至今依旧保留有原始的“吃茶”习惯，
如云南基诺族的凉拌茶菜、水乡古镇的茶糕等。
3. 饮用——让茶走向世界
茶的饮用属性，是由“药”和“食”发展而来的。
作为食品的茶注重口感，作为药品的茶注重内含物质。
这两种对茶利用的方式相互渗透，最终集合成了既保证口感又保证内含物质的功能——饮用，
而随后发展出的各类制茶工艺，无不是围绕“饮用”这一利用方式展开的，
由此形成的多种品类的茶和制茶工艺，推动了茶叶贸易、茶叶经济的发展。
有研究表明：饮用茶的出现，一定程度上加速了灿烂的中华文明的形成和发展。
对茶的利用，决定了制茶工艺的基本走向是围绕“饮品”这一属性展开的。而制茶工艺的发展方向，实际上也决定着茶的发展。
茶为什么从嫩叶生吃到了晒干存储？
又为何从散茶发展到了茶饼？
这些工艺对茶走出原产地传遍世界起到了怎样的影响？
这些问题，您都将在戎茶学堂原创系列小讲堂的推送中找到答案。
下一期戎茶学堂原创系列小讲堂 之 《本味制茶法》将为您讲述，
茶中的内含物质是如何影响茶品质好坏的？
好茶，究竟好在哪里？
