红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。除了这些，对于红茶你还知道些什么呢？
1、红茶的鼻祖和核心产地分别是什么？
小种红茶福建省桐木关
2、红茶的制作工艺？
杀青→萎凋→揉捻→发酵→干燥
3、从饮用方式上，红茶一般有什么样的饮用方式？
清饮or调饮
4、冲泡调饮红茶的时间一般以多少分钟为宜？
3~5分钟
5、世界三大高香红茶的产地分别是？
中国（祁门红茶）、印度（大吉岭红茶）、斯里兰卡（乌伐的季节茶）
6、红茶的取材有哪些要求？
红茶的取材范围十分广泛，灌木小叶种茶树、小乔木中叶种茶树、乔木大叶种茶树皆可以制成红茶。
行间有话说，但凡有茶树的地方都可以制成绿茶，那么但凡能够制成绿茶的茶树也都可以制成红茶。
7、小种红茶的按照加工工艺可分为哪三类？分别有什么特点？
(1)烟小种：香气：松烟香。干茶：黝黑乌润。汤色：红浓明亮。口感：绵软顺滑。
(2)花香小种：香气：复合型花果香，浓郁高雅。汤色：橙黄明亮。口感：桂圆汤味。
(3)金骏眉：金骏眉和小种红茶长在同一棵茶树上，金骏眉采全芽头（小种红茶采的是叶片）。香气：蜜兰花香。口感：绵软顺滑。
8、红茶的发酵工艺，作用是什么？
发酵又称发汗，是形成红茶色香味的关键。发酵促使多酚类物质和酶剧烈氧化，使叶绿素流失转化为茶黄素、茶红素和茶褐素等（红茶因此出现红梗红叶现象）。
9、红茶的冲泡方法
a.投茶量：1克茶配50ML水，每泡茶5克为宜
b.器具：盖碗、紫砂壶、同心杯（外杯、内胆、杯盖组成）
c.水温：90℃~95℃，烧制100℃冷却至需要的水温
d.出汤时间：6~8泡为佳，第一泡5秒，每一道汤感持平（一道洗、二道赏、三道四道是精华，七道八道有余香）
e.次数：6~8次为宜，优质红茶可到10泡以上
f.调饮：牛奶、蜂蜜（根据自己的口味进行添加）
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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