三月烟花四月雨，五月赏荷正当时！
这时候，是适合去江南的，去了江南必定要去杭州，而去杭州必然得去西湖，要吃上几杯龙井茶! ，自此，这吃茶便带上了几许禅机。
静了心神，收敛快乐肆意的玩笑，一杯清香逸人的龙井茶吃完! 便自觉带着一股子江南女子的婉约与清雅了。走出茶社， 我们这些尘世之人还是要食人间烟火的，所以看了雷峰塔，走过了断桥，便循着味儿问着道找那些鲜美的吃食儿去了。
龙井虾仁是来杭州一定要吃的，我们选择的日子是恰到好处的，清明刚过，新茶初成，河里的虾子也正是饱满的时候。所以一行人都笑着说，人生美事竟凑得如此美妙，三五好友相伴，柳陌如织，江南春雨，哎呀!，真是美的很呢，禁不住都笑成了一朵朵俏丽的栀子花了。
在西湖边上找了一家看上去颇为洁净的小店。店面不大，二层小楼，顺着楼梯上去的时候，旁边的扶手经年的摩挲都有了些许润泽的包浆，如同手腕上浸润了日光岁月的珠珠串串，让人心里有了几分敬畏的亲昵。
是的， 我们在岁月面前都是抱着一分敬畏之情的。
推开窗子，引进来一袭春色，杯子里的茶必定是龙井茶。到了西湖若是不饮一杯，那该是多么懊恼。杯中雀舌恰到好处， 嫩绿的芽儿，清澈的茶汤，啜一口，顺喉而下，心都柔润开来。此刻的我们，倚靠在厚实的月白色绣了栀子花的靠垫上，人都变得娇慵了。话儿，要慢慢地说，笑也要轻轻地笑，这一刻，仿佛江南的柔曼已经浸润到了骨子里。
要了一尾醋溜鱼，点了一壶桂花酒，几道爽口的小菜，当然，压轴的还是那道心仪已久的龙井虾仁。 虽然茶叶入馔在北方也早已经不稀奇，比如济南大街小巷口热乎乎的大锅子里的茶叶蛋，是每天早上必吃的早餐，但茶叶也只是家里的老叶子茶，取那点子微末的茶香而已，提味儿的还是适合于我们北方人肠胃的八角小茴香之类的香料。所以总是有些粗陋得不好意思说出口，哪比得上这道龙井虾仁来的雅致吆。
月白色的细磁盘儿，莹白的虾仁，碧青的茶叶点缀其间，旁边还缀了一朵儿雪白的栀子花，清淡得仿佛这江南的风这西湖的水，让人一看就忍不住食欲大开。但绝对不会若饕餮一般，而是带了几分小心的，夹起一粒虾仁入口。
呀! 好嫩！忍不住轻叹一声。虾肉的新鲜，茶叶的清香，顿时把我的味蕾沉醉了。上菜的老板娘说，这看似极为清淡的虾仁已经浸润了茶叶的清香，中和了虾子本身略带的土腥味儿，但还保留了虾肉极为新鲜脆爽的口感，这叫淡而不寡，清而不浊。不由得心下欢喜，难得这老板娘也是个不俗的妙人儿呢。
几杯桂花酒下肚，话语不由得浓稠了起来，虽然我们只是江南的羁旅客，邻桌的客人却是江南的夜归人。吴侬软语说起这龙井虾仁的来由，竟然把我们这群微醺的女子吸引了过来。
在江南，每一道菜都是一道风景一个故事，这道龙井虾仁也不例外。
那年乾隆皇帝下江南，微服私访，恰逢雨天，避雨在一农舍，村姑用山泉水沏了新采的龙井茶。 乾隆爷一品此茶， 妙哉！入口清香，回味悠长，想讨要却不曾张口。临走偷偷握了一撮茶叶在袖中。来到西湖边一酒楼，取出袖中茶要小二沏茶，不料露出龙袍一角。小二惊慌，急忙跑进后厨告知店主，厨师正在烹制新鲜的河虾仁，慌乱之中把小二手中茶叶当成葱花儿撒入锅中，没想到这歪打正着，这道虾仁茶香馥郁，色泽诱人，只把这乾隆爷吃得龙颜大悦!赏赐百金。从此以后，一道龙井虾仁成了西湖边最诱人的佳肴美馔之一。
且不说故事是真是假，但其中的乾隆爷袖里藏茶的故事却让龙井茶有了一种格外矜贵的身份。
说到江南的美食不得不提一个人，那就是做得东坡肉写得好文章的苏轼苏大学士。传说江南杭州酒楼天外天的厨师就是受了苏大学士 《望江南》中名句“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用色绿、香郁 味甘形美的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成这道龙井虾仁，成菜之后虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。
美食家高阳在《古今食事》,里曾提及：“翁同龢也创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁! 真堪与蓬房鱼匹配”。蓬房鱼不曾吃过! 这道龙井虾仁倒是让我们这群贪吃的小女子在回到北方之后还念叨了许久呢！
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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