英德红茶的制作过程和特点

作者:阿斌 更新时间:2023-03-09 14:25 阅读:927

英德红茶,始创建于1959年,产于广东地区;其外形条索肥壮紧实,色泽乌润显毫,甜香馥郁忧长,汤色红稠明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮;是一款集色、香、味一于体系的健康好茶。在90年代初研究开发出品质卓越的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为是“东方金美人”,令世人瞩目。


英德红茶的制作过程和特点

什么样的环境下产好茶?


土壤、气候不可或缺。


英德红茶的主要产地在广东省英德市,这里群山环抱,雨雾缭绕,年平均气温变化在20-22度之间,年平均霜日6天,年平均降雨量1906.2毫米,年平均相对湿度为77%,呈酸性或微酸性,土壤深厚,质地疏松,肥沃的沙质土壤或粘质土壤;土壤含石灰0.2%以下,地下水位80-100厘米以下。


英德红茶是从云南大叶群体系选育出的无性系品种,植株高大,树姿半张开,分枝尚密,叶片稍上斜状着生,叶片特大,叶形椭圆,叶底浅绿色、富光泽,叶面隆起,叶身稍内折,叶尖渐尖,叶齿波状,茸毛特多。


英德市红茶的制作过程


1、采茶;2、揉捻;3、晒茶;4、发酵;5、成品;6、泡茶。


外观细节:条索肥壮紧结、多锋苗、油润有光泽、金毫显露,无杂质。


品茶汤:茶汤红艳明亮,滋味鲜爽浓厚,甜润,花果香味浓郁。


赏茶地:叶底红褐油亮,叶片厚实肥壮,细嫩,柔软匀整。


泡法:取5-6克的茶干,投入碗内,冲入95度开水,可连续出汤12次以上。


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