每个人都认为在春天喝花草茶比在冬天喝红茶好。白茶之乡要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶的品种制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。白茶原产地制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。贵州白茶特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶的品牌属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。那么白茶适合冬天喝吗？冬天喝白茶怎么样？
冬天由于气候进行干燥，如果吃油腻、辛辣的食物，人就容易导致上火。
在福建馆，茶道人陆彩凤推荐福鼎白茶，称其具有清热祛火，安神等功效。据介绍，白茶是一种微发酵茶，选用白毫多芽叶，不揉不炒的特殊方法加工。
相比具有其他茶类，白茶的自由基进行含量低，黄酮物质含量相对较高。三抗三降是白茶的主要产品功效。卢彩凤说，三抗指的是通过抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，而三降则指降血压、降血脂、降血糖。因此，容易导致上火、平常爱抽烟喝酒文化的人，比较研究适合自己饮用传统白茶。
白茶的茶树进行代谢系统机能具特异性，低温时虽抑制了叶绿素的合成，但能够得到显著水平提高学生游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量分析一般企业均在6%以上，高者甚至可以达到9%。其他国家一般包括绿茶品的含量我们只有2%4%。而且，白茶发展具有中国天然香味，冷性强，有健胃提神、祛湿退热、降肺火的功效。
