今日迎来仲冬子月之节大雪。天寒地冻、大雪纷飞时节，在古时也是一岁之中最悠闲的光景。寒夜客来，汲雪烹茶，围炉闲话，留下了许多精彩诗篇。“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”南宋诗人陆游这首《雪后煎茶》诗，道出多少都市忙人所向往的生活瞬间。
茶，是用碳火炙烤茶叶后，及时冲泡的一种泡茶法。烤茶后冲泡的茶汤滋味浓郁，每道茶的口感变化也非常丰富，且具暖身醒神、清肝利湿的作用，可以有效祛除茶叶中的寒性物质，非常适合冬令品饮。现今都市里流行的茶会雅集中，有不少讲究的茶人会烧炭炉泡茶，正好可以试一下烤茶。
烤茶过程中，抖茶手法很讲究，要通过手法抖动翻茶，在小火慢焙中，使所有的茶均匀受热，通过闻其香气，看茶色泽，来积累烤茶经验，拿捏烤茶分寸，找到最得当冲泡时机。当烤茶罐里飘散出香而不焦的茶香，茶叶由墨绿转为轻微的焦黄色时，将备好的沸水以少量递增的手法，逐渐注入烤茶罐中，随着噗的一声，响过，茶香四溢，一壶热茶冲好即可分茶品饮了。
岁暮天寒风雪始，万树一夜琼花开，窗外雪花纷飞或冬雨连绵，屋内茶香氤氲，一盏热茶在手，轻啜慢饮，便顿感全身热乎起来，于茶香袅袅的芬芳里，感受缕缕温暖和沉醉。
愈是寒冷时节，日子愈要过得热气腾腾。抵御外寒的，不仅是茶，更是内心对生活的渴望和热爱。心中有光，眼里有爱，茶便因此有了生命，生了情味，多了意趣；暖了胃，暖了身，亦暖了心
