经常吃陈皮是有很多好处的，比如止咳化痰、健脾开胃、去湿气等等，南方的人都喜欢泡陈皮来喝。买一些陈皮放在家里，一边喝一边陈化，陈皮年份越久功效越好，味道也越好，但存放的过程中，一定要注意避免陈皮发霉，一旦发现陈皮发霉，那么就不要吃了。
陈皮发霉还可以吃吗
陈皮发霉一般不建议吃。
陈皮发霉后，可能会存在一些霉菌，比如黄曲霉毒素、棒曲霉毒素等，这些霉菌对人体健康的伤害是比较大的。如果吃了发霉的陈皮，可能会出现发烧、腹痛、恶心呕吐等症状，同时还有可能会诱发癌变，出现肝癌等疾病，后果是非常严重的。
但陈皮发霉的症状也是有轻有重的。有的陈皮发霉比较轻微，只有一点点出现了发霉的症状，这样的陈皮如果扔掉就非常可惜了，我们要做的是把有霉点的部分切除掉，然后重新进行晾晒，之后和健康的陈皮分开来进行存放，这种发霉轻微的陈皮处理后也是可以吃的。
当然，如果陈皮发霉比较严重，那么就不能吃了，直接扔掉不要心疼。
陈皮非常容易发霉吗
陈皮其实是不太容易发霉的，只要保存前彻底晾晒干，保存后发霉的几率并不是很大。如果是低年份的陈皮，我们要记得每年翻晒几次，确保没有返潮，其实轻微的返潮，或者返潮时间不长的话，陈皮并不会发霉，只有长时间的返潮才有可能会引起陈皮发霉。
陈皮发霉一般是湿度太大、温度太高，高湿的环境才会造成陈皮发霉，一般高年份的陈皮只要保存得当就不会发霉，只要定期进行检查即可。
陈皮是晒干后低温干燥保存，发霉的可能性比较低，但如果陈皮发霉了，那么就不能再吃了。
