在白茶的家族中，有白毫银针，白牡丹和寿眉三种类别，他们有着不同的外形，不同的特征，一眼便能区分开来。
白毫银针，肥胖饱满的单芽芽头，浓密的白毫轻盈地披在身上，像极了一个白白胖胖的娃娃，挺着圆鼓鼓的肚子，笑脸盈盈。
白牡丹，圆润修长的芽头旁边，一两片嫩叶舒展，散发着迷人的花香，仿佛清秀的姑娘，尽情展现着自己曼妙的身姿，让人迷恋。
寿眉，相比白毫银针与白牡丹，寿眉的外形显得粗犷了许多，纤细的芽头旁，大大的叶片伸展，带有茶梗，干茶的样子好像飘落地上，被风吹干水分的叶子，给人一种质朴笃实的感觉。
寿眉，青涩褪去，幽香内敛，经历了更多的风吹日晒，孕育出更加丰富的自己。它作为白茶中的口粮茶，占据白茶市场的销量冠军，深受老茶客们的喜爱。可在寿眉中，还有春寿眉和秋寿眉之分，同样是一芽三四叶的采摘标准，时常让人傻傻分不清楚。
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采摘时间
首先，由于春寿眉与秋寿眉的采摘时节不同，使得两者独具风骚，各有特色。
春寿眉，即是在春季采摘，采摘时间从谷雨开始，直到立夏前结束，采摘期只有20来天；
秋寿眉，故而在秋季采摘，采摘时间从立秋开始，直至寒露，采摘期有2-3个月。
春季与秋季的气温、气候等生长环境有很大的不同，对两季所产的寿眉有着很大的影响。
外形的不同
我们可以通过一芽三四叶的采摘标准来判断出是寿眉还是牡丹，或是银针，但是同样是一芽三四叶，如何通过外形来辨别是春季寿眉，还是秋季寿眉呢？
1、芽头
经过一整个冬天的蛰伏，厚积而薄发，春季的茶树养分充足，芽头饱满、肥硕，随着气候变暖，气温上升，芽头越发细长，但积攒了一个冬天的能量，还是可以支撑到立夏，采集完春季的寿眉。
秋季寿眉与春季寿眉相比，芽头不能用细长来形容，而是细瘦，春季寿眉采集结束之后，茶树只有一个夏季的恢复期，夏季不像冬季，冬季的茶树是处于沉睡状态，能量内敛，夏季的茶树恰恰相反，一直处于生长期，枝叶茂盛，大大的叶片像是伸出的手掌，遮挡阳光，但芽头却日益干瘪，所以秋季寿眉的芽头细长又干瘦。
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2、叶片
春季的茶树采摘是跟时间赛跑，不能停歇一时半刻，茶树生长得快，采摘的节奏也必须要快。
白牡丹的采摘刚刚完成，茶树便迫不及待地长出了更多的叶片，让一切都显得充满了生机。
春季寿眉的叶片，一个特点：薄。
即便是谷雨时节，茶树的叶子还是比较嫩的，没有那么厚实，不但薄，还有细窄的特点。
而经过夏天充足的日晒，秋季的茶树叶片更大更厚实，但由于气候逐渐凉爽，茶树的生长速度变慢，蜡质层变厚，脉络也更加粗壮。
3、茶梗
寿眉都是带有枝梗，春季寿眉与秋季寿眉的枝梗是有区别的。
春季，茶树的生长速度快，每片叶片之间的距离也大；
而秋季的茶树，因为生长变慢，第一片叶片与第二片叶片的距离短一些，第三片与第四片叶片的距离较长。
所以，春寿眉的茶梗是每片叶子之间都有长梗，而秋寿眉是第三、第四片叶子的茶梗较长。
4、色彩
春寿眉的色调以绿色为主，芽头的白毫也相较浓密，生机盎然，到处都是春天的痕迹。
秋寿眉的色彩更为丰富，除了绿色，还有秋天的金黄，犹如一幅油画，五彩斑斓，洒满阳光。
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香气与滋味
因生长周期短，春寿眉的香气清新，充满了春的味道，有些许青草香，亦有淡淡的花香，嗅闻起来清幽淡雅，鲜爽悠扬。
秋寿眉的香气馥郁，层次鲜明，这时的青草香已然变淡许多，花香明显，经过更多的日晒，展现出几分熟美。
俗话说“春水秋香”，秋寿眉的香气是没得说的，春寿眉的滋味也不甘示弱。
轻嘬一口茶汤，春寿眉的茶汤饱满、细腻，滋味鲜爽、清润，香气与甘甜完美地融合在一起。
秋寿眉的茶汤柔和，入口的感觉醇厚、甜润、稠滑，茶汤滑过喉咙，香气持久，韵味十足。
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暖阳当空，春风拂动，吹绿了茶树的树枝，露出了嫩嫩的芽叶，阵阵清幽引来了蝴蝶。
春寿眉，披着春天的外衣，充满清香与清冽，像春风般轻盈，柔软。
秋天是金色的童话，绵绵细雨，红叶摇曳，到处充满着诗情画意。
秋寿眉，好似一位柔媚多情的女子，散发着馥郁的芳香，展露成熟之美。
不同的季节，渲染出不同的景色，不论是春寿眉还是秋寿眉，都绽放着属于自己的光彩，让人魂牵梦萦，难以忘怀。
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