白茶的主要产地，在于福建福鼎、政和等地，并且在制茶加工过程中，讲求原产地、原材料、原地加工。
白茶居然也能长金花!你见过吗?
金花，学名冠突散囊菌，是茶类行业唯一列为国家二级保护机密的菌种，金花有多种神奇功效，比如能助消化、解油腻、顺肠道，还有软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、抗氧化、抗衰老等。
在日本，金花茶被叫做瘦身茶;在韩国，金花茶被称为美容茶，在东南亚，金花茶被称为苗条健康茶。
大家可能知道，金花在黑茶中最为常见，不过，其实白茶其实也是能长金花的，这就是金花白茶。
金花白茶是用白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉为原料，放入发花车间，在保持一定的温度和湿度条件下，经过负责严格的发花工艺，就能够使白茶长出灿灿的金花来。
不过，由于金花白茶推广时间较短，关于金华白茶保健功效的研究还比较有限，目前来看，金花白茶对肠胃菌群调节有明显的功效，其它功效暂时不明。
白茶领域里现在还没有太多没有答案的话题。比如什么年份的茶才算老茶、比如各种香气类型在什么年份会出现、比如什么样的空气湿度环境最适合存茶等等。这所有问题，都需要茶友自己去找答案。而这正是存白茶、喝白茶真正的乐趣所在。
中国茶文化源远流长，从茶的药用发展到日常生活的饮用，茶已经进入到每个人的生命里。中国各大茶类、各茶周边饮品都各有人喜爱。而白茶作为比较晚在国内发展的茶类，现如今也是越来越多人喜欢。
白叶茶(即芽叶白化变异导致叶绿素缺失而呈现白色的白茶，也叫黄叶茶、白化茶等)，比如今天的安吉白茶便属此类，茶圣陆羽在《茶经》中所言“永嘉县东三百里有白茶山”中的“白茶”指的便是“白化茶”，所产成品应为当时制茶工艺所制“蒸青绿茶”。
白茶在养生界的口碑那是由来已久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载，白茶“功同犀角”。中医药理都已经论证了，白茶爽口爽心，不管在什么季节，给自己来上一杯，都是怡性怡情的。可不要小瞧了白茶，小小的身躯里可是蕴含着大大的能量。
白茶转化的过程，就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。一般来讲，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放过程中，资深茶友偏向于在南方建仓，加速转化，三年之后转移到北方，放缓转化。通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药;
