相信不少茶友都听过安化黑茶。但在大部分人眼中，它仍是神秘的。究其原因，是听得多喝的少，加上悠久的历史，让它更添一份神秘感。
黑茶因其外表粗燥，仓味沉重，很少被茶圈人认为是好茶。那时人们提起黑茶，只能想到它是用于供应边疆少数民族的“边销茶”。
冲泡出来的黑茶味道甘醇，喝起来让人感觉比较舒适没有苦涩甘冽的感觉。黑茶经过发酵会有发酵的味道，如松香味一般，经过多年陈放的陈茶还能闻到陈年韵味。品质好的黑茶茶汤黄亮，陈年的黑茶冲泡出来的茶汤色泽鲜红亮丽。
虽然按史书记载，安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。但是长沙马王堆汉墓出土文物又改写了历史。
如今，随着黑茶的“刮油”和“调节肠胃”等药理作用被认可，黑茶收到的关注度越来越高，摇身一变，成为了茶圈的宠儿。
黑茶是非常耐泡的，一般如果在几泡之后就没有味道的，那肯定是假黑茶，就算是黑茶，也是非常劣质的黑茶。
“黑茶”一词源于安化，黑茶的生产始于安化，我国第 一片黑砖茶、第 一片茯砖茶、第 一片花砖茶均诞生于湖南安化，安化是中国黑茶的发源地。安化黑茶是采用湖南安化境内的群体茶树品种的鲜叶为原料，在安化境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。
