什么是黑茶?新手入门,弄清这几点就可以了,别想得太难

作者:阿斌 更新时间:2023-02-19 21:45 阅读:556

作为中国特有的一大茶类,黑茶丰富的内含成分是普通的中小叶科不可比拟的。在产地及西北的几百年的饮用体验证明了它在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效。


什么是黑茶?新手入门,弄清这几点就可以了,别想得太难

黑茶第 一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的。


黑茶,是中国六大茶类之一,在中国有着一批黑茶爱好者。黑茶的工艺相当复杂,是工序耗时最长的一种茶,汤色橙黄或者橙红,香味醇而不涩。作为后发酵茶的黑茶,有着丰富的茶多糖、肽类以及多酚氧化酶等物质,而且它也是适合长期储存的茶。


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黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。


一般而言,黑茶作为一种后发酵茶,在正确的储存条件下,是会越放越香的。但这个存放的时间也不是毫无上限,只能说是在最 佳的储放时间内,黑茶才是越陈越香。通常情况下,黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年,而散茶则是5-10年。一旦超过了最 佳的储放时间,黑茶的品质不仅不会往上提升,甚至还有可能会下滑。


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黑茶跟一般茶叶不同,其他茶类大多数都是选择嫩芽,不会选择太老的茶叶,但黑茶却不同,很多都是老叶老茶梗。


陈年黑茶汤色红亮如琥珀;滋味甜纯、滑润,味厚而不腻,陈香悠长、醇厚。


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