白茶是绿茶系列吗,白茶属于什么茶的系列

作者:阿斌 更新时间:2023-02-18 23:30 阅读:902

在茶叶界中,两种茶叶经常被弄混,白茶和绿茶从外观上看,大多都是灰绿色,也有白色或翠绿,茶汤口感、功效也比较相似,那么白茶是绿茶系列吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。


白茶是绿茶系列吗


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白茶不是绿茶系列,白茶是我国传统六大茶类的一个品种,主要产地集中在福建省,是一种未发酵制成的茶叶,茶性方面偏凉,整个制茶工艺相对比较简单,以优质大白茶、水仙等茶树上采摘生长的鲜嫩茶叶为原料,通过萎凋、干燥、拣剔等一系列工序制为成茶。


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白茶的发酵程度较低,因此最大限度的保留了茶叶内质中的茶氨酸、茶多酚、黄酮素、蛋白质等营养物质,而且这些营养物质会随着存放年限的增长逐渐沉淀,有越陈越香的特质,因此不受保质期的影响,有着一年茶、三年药、七年宝的说法。


白茶的工艺流程


1. 采摘


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白茶每年春季从茶树上选取生长健壮的茶芽作为制茶原料,通常时候茶农人工采摘,最大限度的保证茶叶的完整度,采摘期间遵循雨天不采、细瘦芽不采、病态芽不采、空心芽不采等相关严格的标准,从根本把控白茶的品质。


2. 萎凋


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采摘后的白茶茶芽不需要经过杀青,直接摊放在室内通过自然萎凋工艺,萎凋期间的温度控制在15-25度,恒温的状态能让茶叶中的含水量自然流失,同时保持茶叶的完整性,等待茶芽边缘自然干缩则代表萎凋结束,此时茶叶含水量大约在18%左右。


3. 干燥


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白茶茶芽完成萎凋,正式冲泡前,需要人工挑选,去除腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶以及杂质,保证留下的茶芽大小基本一致,然后放入烘焙的机器中,温度控制在80-110度,每烘焙10分钟取出一次,重复2-3次,最后一次烘焙后茶叶晾凉即可包装。


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