黄山毛峰茶作为十大名茶，品质优异，一方面得益于得天独厚的自然生态环境与精湛的制作技艺，另外还因其是黄山地区特有的地方茶树良种“黄山种”。
一、品种简介
1985年“黄山种”被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13021-1985；1987年又被正式确定为我国十大地方茶树良种之一。“黄山种”原产于黄山风景区的桃花峰，现主要分布在黄山附近的汤口、杨村、冈村一带，目前黄山境内均有大范围种植。
二、品种特征
黄山种属于灌木型中叶类中生种，其树姿开展，叶片呈水平着生，叶形椭圆，叶面隆起有光泽，叶色翠绿油润，芽叶肥壮重实，茸毛多；芽叶生育力强，持嫩性强；产量较高，每亩可达150kg左右；抗寒性、适应性强。有益内容物质丰富，春茶一芽二叶干样约含氨基酸5.0%、茶多酚27.4%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱4.4%。制成的黄山毛峰，条索紧结，有锋苗，白毫显露，色泽深绿油润，香气清鲜持久，滋味醇和，汤色黄绿清澈，品质优异。
