我阿姨的一个师姐，在云南找华人茶文化协会，世界茶文化联盟的各种头衔大师买过几百万的品牌普洱茶。后面买回来后总觉得茶偏酸，所以那位大师就说是水的问题，以及要茶必须要放在云南气候才够好。相信看过我们之前普洱茶爬坑的朋友基本都懂的，这里就不多说了，但是搞的那位师姐出门车后备箱就是各种不同地方的水和各式各样的测试纸。从农夫山泉到纯净水，到昆仑山10多种。人家出门是带酒的，现在还有人出门带水的，也把我涨足了见识。那么多的水，究竟什么标准才算好水呢？
水可分为自来水，过滤水，山泉水，瓶装矿泉水，以及雪山溶水。有兴趣的朋友可以翻看陆羽的《茶经》里面写的更详细。
自来水有用氯消毒，当然不是首选。过滤水的方法主要有蒸馏，电解和过滤。蒸馏后的水是纯水，不含矿物质，不适合泡茶。咱们喝茶主要喝的是其中的营养和矿物质。
电解的水，水质偏硬，用来泡茶，口感差，也不适合。用活性炭与麦饭石过滤出来的水，还含有矿物质，可以泡茶。市面上还有用陶瓷滤芯过滤的水，会比较软一点，泡茶也还行，也可以用瓶装矿泉水。
也就是尽量选用软水（含或含较少可溶性钙、镁化合物）泡茶，而不是硬水（有较多、可溶性、钙镁化合物）。
山泉水以矿物质含量丰富多样，弱碱性，有向阳面（晒得到太阳的地方）称为阳水为最佳。
高海拔雪山融水，无污染的地方，如西藏无污染的皑皑白雪，经阳光照射融化之后出来的水称为雪山融水，此水用来泡茶，甘甜醇厚，矿物质丰富。高铁专供的西藏冰川矿泉水，或者滴滴专车送的昆仑山矿泉水都是不错的选择。
以后当你有人再和你聊水的重要性的时候，你可以从下面几点来判断：
1，水是在茶的基础上加分的作用，好的茶如同素颜美人，好水犹如淡妆。但是如果是农残茶叶，再好的水也是一杯农药啊。
2，了解不同水的本质，以及为什么好的原因。
今天我们聊了，自来水，过滤水，矿泉水，雪融水，以及它们各自对茶的影响。学好数理化，装逼也硬气。
如果你现在在喝茶的路上，或者正在去茶席和人开茶会的路上。请联系我，大家聊起来。
