宋徽宗在《大观茶论》中记叙：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲淡简洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”
从古到今，茶都是人们生活中不可缺少的饮品，喝茶更是老少皆宜的养生方式。为什么茶受世人欢迎？那是因为茶中有三宝哦！
“茶中三宝”是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，在其它植物中没有或很少，而茶叶中含量高。
一、茶多酚
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树中的多酚类物质总和。茶中的茶多酚含量为18%-36%，是茶中最重要的成分。
茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据相关试验证明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。曾有一个抗氧化能力的有趣实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
二、咖啡碱
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但实际上茶中的咖啡碱含量比咖啡中多。
咖啡碱能刺激脑部的中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋度，从而使头脑清醒，消除疲劳，提高工作效率，这也解释了为什么很多人在困顿疲惫的时候会选择茶或者咖啡提神。另外咖啡碱还具有利尿护肝、加速脂肪分解等功能。
三、茶氨酸
茶叶中的氨基酸丰富，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
茶氨酸具有降压安神、改善睡眠等功效，正是因为咖啡碱提神，茶氨酸安神，这两种物质相辅相成，让茶叶有提神的作用，又不会使人过度兴奋。茶氨酸还能松弛神经、激发灵感，比如华佗《食论》中就写到：“苦荼久食益意思”。我们看到有些寺庙也喜欢种茶、做茶、喝茶，就是因为茶不但提神，而且有助于思考。
茶叶中这三种特殊的宝贝相辅相成，对人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。茶中三宝这么好，今天你喝茶了吗？
