周琼琼博士曾对不同年份的白茶中的物质含量做过测试，发现不同年份下的白茶内含物质含量不同。刚制作好的白茶，内含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质，经过陈化之后，这些物质的含量开始变化。通常变现为：茶多酚、咖啡碱、氨基酸的含量有所下降，茶多糖变化不大，黄酮类化合物含量有所增加。随着存放年份的增加，黄酮类化合物的含量越高，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量逐年下降。这一生化物质含量的变化，也印证了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
喝老白茶，如果你想知道白茶存3年、存5年、存7年后，分别是什么样的风味?那么有两种途径。
一种是，直接买现成的老白茶，但需要注意甄别真假。避免买到做旧老白茶。
另一种是，将一款新茶慢慢存到老，存新茶，喝老茶，喝自己存出来的老茶，100%能避免遇上做旧茶的风险。
选对参照物，才能得出正确的茶味体验。
学喝茶，找对参照物，可以事半功倍!
饮茶抗衰老，是公认的。每年都有各类不同的科学研究证明着这个事实，很多茶类都具有抗衰的功效，单以制作天然、简单，保留更多原有成分的角度上，白茶也许能作为茶类抗衰的代表之一。清除自由基、抵抗紫外线对皮肤的破坏，保护红细胞、抗氧化、增强免疫力...它的保健功效毋庸置疑，甚至一些有效的成分占比多于其他茶类。喝白茶无疑能从身体内部延缓衰老。
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒，功同犀角，古人称之是治麻疹之圣药。
白茶，属于六大茶类之一，传统名茶，主产于福建。因其制作容易简单而又淳朴，不破坏茶叶的外表以及内部结构，表面覆盖着一层白毫，远远看去，通体雪白，故而有了白茶的美称。
陈年老茶当地普遍知道陈茶的药用效果，但是没有存茶的习惯。在当地找到真正3年陈期以上的老茶都很困难。不少商家都是花高价从广州买回的老茶。这点跟当年的昆明很相似。目前市场上不少饼状的老白茶产品，是模仿普洱茶的工艺进行压饼。压饼相较散茶，一是后发酵会快一些，消费者更容易理解接受，二是减少储放的空间。白茶压饼是近些年的事，十年内的老白茶确实有，但产量有限，十年以上的老白茶，消费者则需更慎重购买，以免买到假货。白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻。传统工艺的老白茶：汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足。做旧的白茶：苦涩味重，一直苦难化，嗓子饮后燥感强不适。
白茶，中国六大茶类之一，因身披白毫，如银似雪而得名。早在唐朝陆羽的《茶经》中，就有关于白茶的记载。宋徽宗更是在《大观茶论》中，赞美白茶“天下第一”“无与伦比”。
