铁观音属于乌龙茶，既是茶名，也是茶树品种名，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，分为清香型、浓香型、陈香型三大类。清香型铁观音茶色翠绿、汤水清澈，浓香型铁观音茶色乌亮、汤色金黄，陈香型铁观音茶色乌亮、汤色金黄。
铁观音属于乌龙茶
铁观音属于乌龙茶，为半发酵茶类，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，为中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，因为经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，所以铁观音的品质介于绿茶和红茶之间。
铁观音因为发酵程度和制作工艺的不同，分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。清香型铁观音茶色翠绿、汤水清澈、香气馥郁、花香明显、口味醇正，浓香型铁观音茶色乌亮、汤色金黄、香气纯正、滋味厚重回甘。陈香型铁观音茶色乌亮、汤色金黄、香气纯正、滋味厚重。
除了清香型、浓香型、陈香型铁观音外，还有炭焙型铁观音，是清香型铁观音在用木炭焙制后产生的，属于浓香型铁观音的一种，冲泡后能闻到明显高扬的高火香气，令人心生暖意。
