普洱茶针和茶刀都是用来分割普洱茶的工具,以保存茶叶的完好性。
一、普洱茶针
1、用途
普洱茶针是用来分割普洱茶的,因为普洱茶都是压紧的(古时候便于存放与运输,传统一直保存至今),为了方便取用及保存茶叶的完好性,故而有了茶针、茶刀。
2、材质
红木、檀木、鸡翅木、不锈钢等。
3、使用方法
从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶针的作用是“解开”茶饼,通俗而且形象的说法是--剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶针最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。
二、普洱茶刀
1、简介
普洱茶刀,因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。茶刀可以是,木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料。
结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,顺序也各不相同。
2、使用方法
(1)撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。
(2)撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。
(3)沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。
(4)用茶锥撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。
品饮前,用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散,是普洱冲泡的第一步,从这一步开始,普洱刀如长生剑一般,划破普洱茶陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。
总之,普洱茶针和普洱茶刀都是用来取用普洱紧茶的,目的就是保存茶叶的完整性。