坊间都在流传着白茶传说：
贵？越来越贵，茶中白金；
神？越来越像一味万能药；
那么，真正的白茶到底是什么？到底好在哪里？
什么是白茶？
白茶属微发酵茶，我国传统六大茶类之一
六大茶类
绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶
TIPS：安吉白茶不是白茶，只因TA的芽叶洁白似玉，以其色命名为“安吉白茶”，实属绿茶。请茶友们谨记！
白茶的产地
白茶著名产区有福建的政和、福鼎、建阳、松溪；云南景谷等地。
白茶的品种
按采摘部位，白茶分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针：以单芽为原料加工而成；
白牡丹：以一芽一、二叶为原料加工而成；
贡眉：菜茶的一芽一、二叶加工而成；
寿眉：采用抽针后的鲜叶制成。
白茶的制作
白茶的制作工序包括采摘、萎凋、烘焙（或阴干）、保存。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶优势在于保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的功效
白茶堪称茶叶界的十项全能选手，为大家简单归纳了白茶的10个特性：
1、去火气
明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉、最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。
2、成分多
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，民国文人卓剑舟在《太姥山全志》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、情致足
白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。
4、抵药用
防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
5、降三高
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。
6、明双目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
7、护肝脏
保肝护肝，解酒醒酒。白茶富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
8、防暑热
“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年白茶。
9、宜品玩
白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，深受女性茶友的喜爱。
10、耐存放
白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
